November 5
Les bananes sont parmi les fruits les plus reconnues et les plus populaires dans le monde. Ils sont considérés comme utiles à la fois pour leurs qualités nutritionnelles ainsi que leurs qualités économiques, et ils sont disponibles dans une variété de couleurs, de saveurs et de tailles. Les bananes peuvent être utilisés dans la cuisson, la cuisine et même la préparation de boissons. Ils sont aussi souvent consommés en entier comme collation ou comme partie d'un repas.
Originaire d'Asie du Sud-Est dans les jungles de la Malaisie, l'Indonésie et les Philippines, les bananes ont reçu leur nom commun, après avoir été introduits en Afrique. Les premiers Européens ont appris d'eux pendant le règne d'Alexandre le Grand, lorsque ses armées ont défilé à travers l'Inde. Ils ont été amenés dans le Nouveau Monde par les explorateurs portugais et espagnols et atteint l'Amérique latine et les Caraïbes par les années 1500. Vrai commerce international qui comprenait des bananiers et des graines a commencé au 19ème siècle et ils sont devenus enfin largement connu en Amérique du Nord et en Europe. Au cours de tout ce temps la banane a évolué et changé comme il a voyagé d'un endroit à l'autre.
Il existe plus de 1000 variétés de bananes dans le monde entier, mais seulement cinq d'entre elles sont communes dans la plupart des marchés et ils se répartissent en deux catégories: le fruit (ou douces) et les bananes plantains. Il s'agit notamment de la banane rouge, qui a le goût d'une banane jaune mais a fruit rose et une peau verte ou rouge; la banane de fruits, qui est la variété jaune de base; et la banane de pomme, qui est plus petit que le jaune et mûrit plus vite. Le bébé banane - un petit, jaune, fruits sucrés, ainsi que la cuisson banane - un grand, vert ou jaune ou rouge fruits qui ne devraient pas être consommés crus, sont également fréquemment observées sur le marché.
Les bananes sont longs, fruit cylindrique avec une peau épaisse et fruits intérieure douce. Ils sont attachés à une tige qui peut contenir plusieurs autres bananes dans ce qui est connu comme une «main» ou un «tas». Ces grappes se développent au sommet de bananiers, qui peut être près de 30 pieds de haut et avoir de longues et larges feuilles. Les bananes les plus couramment consommés commencent leur vie en vert mais mûrissent dans une couleur jaune vif. Ils sont connus comme jaune (ou parfois fruits) bananes. Autres variétés de bananiers commencent également vert mais peuvent mûrir dans des couleurs comme le rouge, orange ou même violet.
Les bananes sont riches en glucides et en fibres, faible en protéines et sont sans gras. Ils sont de bonnes sources de potassium, de magnésium et d'acide folique, ainsi que des vitamines C, B6 et A. Ils contiennent également les huit acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme humain que le corps ne peut pas produire lui-même.