October 2
Savory, surnommé "l'herbe de haricots», car il complimente si bien la saveur de haricots cuits, est souvent négligée dans l'allée des épices. Mais cette plante est bien connue des chefs professionnels pour ses caractéristiques de goût distinct et large éventail d'utilisations.
Le nom de salé est dérivé du mot latin satureia, qui signifie «herbe de la satyre." La plante a été utilisée dans de nombreux domaines de la culture depuis l'époque des Romains, qui l'utilisaient comme médicament et comme assaisonnement. On croyait que les satyres vécu dans des vallons remplis de plantes salées et que l'herbe contribué à leur nature amoureuse. Savory a été un ajout commun à des philtres d'amour françaises et remis à des couples d'augmenter le bonheur conjugal. Les premiers colons ont apporté à l'Amérique comme une aide digestive.
Il ya environ 30 variétés de la plante savoureuse, mais les deux plus courantes sont l'été et sarriette. Tous les deux ont une saveur audacieuse, presque poivré, mais chacun a des caractéristiques idistinct. sarriette est délicate, avec une saveur plus douce et de petites feuilles tendres. En raison de son goût plus léger, les feuilles de sarriette peuvent être ajoutés directement à des plats froids, comme les salades, pour égayer le plat. Sarriette est une plante grossière dense --- la fois dans la saveur et la nature. Ses feuilles sont étroites et difficile, et il prête une saveur particulièrement audacieux.
Savory pousse comme une plante annuelle buissonnante, feuilles molles linéaires, finement tiges cheveux et un fond boisé. La plante pousse à environ 1 pied de hauteur et produit rose pâle ou des fleurs blanches à la mi-Juillet. Les variétés les plus courantes de la sarriette, l'été et l'hiver, peuvent être cultivées dans un jardin d'herbes maison. Étant donné la petite, la taille de la plante touffue, il le fait bien quand en pot et gardés à l'intérieur. Extérieur, la sarriette est une plante annuelle, mais sarriette est assez copieux pour être pérenne dans la plupart des climats. Savory est aromatique, aime le plein soleil et doit être bien arrosée.
Dans la cuisine, savoureuse dispose d'un large éventail d'utilisations culinaires. Il s'agit d'un ajout populaire à l'assaisonnement mélanges tels que des herbes de provence et l'assaisonnement à volaille. Souvent, il est utilisé pour la saison des haricots verts ou des légumes, et il peut également être utilisé sur des viandes ou en ragoûts. En dehors de la cuisine, de la sarriette possède plusieurs vertus médicinales et thérapeutiques. Il est connu pour être une aide à la digestion --- peut-être une des raisons en est ainsi régulièrement combiné avec des haricots --- et un antiseptique puissant. Ses huiles piquantes sont couramment ajoutés aux dentifrices et savons. Il est également considéré comme un aphrodisiaque dans de nombreuses cultures.