La mise en conserve des tomates est un projet à toute la famille peut profiter. En utilisant la technique stérile appropriée et suivant une procédure relativement simple, vous pouvez avoir des tomates en conserve dans un rien de temps. Tomates en conserve sont utilisés dans une variété de délicieuses recettes et donnent une saveur âge unique.

Instructions

•  Plonger les tomates dans l'eau froide et chauffer une grande casserole d'eau à ébullition.

•  Déposer les tomates dans l'eau bouillante un peu à la fois et de les retirer avec une fourchette après une minute ou deux. La peau de la tomate va commencer à blister quand il est prêt. Si elle n'a pas de cloques après une minute, remettez-le dans l'eau bouillante pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que des cloques.

•  Placez une deuxième grande casserole d'eau sur le poêle. En attendant que l'eau vient à ébullition, retirer la peau et les tiges des tomates. Maintenant, placez ces tomates dans la casserole d'eau à venir à ébullition. Ajouter 1/2 c. décapage sel pour chaque litre d'eau.

•  Faire bouillir tous les couvercles de bocaux Mason dans une petite poêle en attendant le pot de tomates pelées à venir à ébullition. Cela stériliser les couvercles et empêcher la contamination. C'est aussi une bonne idée de se laver les bocaux dans le lave-vaisselle à l'avance.

•  Faire bouillir les tomates pendant 15 à 30 minutes, selon la quantité de tomates dans le pot. Il est important que la tomate se atteigne la température d'ébullition.

•  Ajouter 1 c. le jus de citron et 2 c. décapage sel à chaque bocal. Placez l'entonnoir au-dessus d'un bocal et louche les tomates de l'eau bouillante dans l'entonnoir. Remplir les bocaux à moitié pouce du haut et visser les couvercles stérilisés.

•  Pression cuire les pots pendant une heure. Conserver les bocaux dans un endroit froid et sombre pendant jusqu'à un an.

Conseils et avertissements

• Ceux qui ne possèdent pas un autocuiseur peut toujours boîte de tomates en suivant la procédure ci-dessus pour l'étape 7 Ce produit tomates confites trapues mais court un risque plus élevé de contamination.
• Si les peaux sont encore difficiles à retirer de la tomate après l'ébullition, essayez de les immerger dans de l'eau glacée avant de les couper. Cela rendra les peaux glissent tout de suite.
• La contamination est toujours un risque quand la mise en conserve quelque chose à la maison. Assurez-vous toujours que tout utilisé pendant le processus de mise en conserve est propre et jeter des pots de tomates apparence ou l'odeur bizarre.
• Lorsque vous avez terminé la cuisson sous pression, permettre à l'autocuiseur pour dépressuriser et refroidir avant de manipuler les bocaux.