Agneau à rôtir dans un four produit un arôme qui vous fait vous sentir tellement faim, mais de profiter de l'agneau à son meilleur, il n'y a pas de meilleure méthode que lente rôtir. Epaule d'agneau est la meilleure coupe pour ralentir rôti, car il contient plus de gras que d'un gigot d'agneau et c'est la teneur en matières grasses qui attendrit la viande et le rend succulente. En outre, la torréfaction lente une épaule d'agneau signifie que la plupart de la graisse s'accumule dans le fond de la rôtissoire que vous pouvez jeter, entraînant une épaule d'agneau maigre à servir à vos invités.

Instructions

•  Allumez votre cours et mettre à 325F. Torréfaction lente une épaule d'agneau a besoin d'un réglage de la température modérée.

•  Placer une grille dans un plat à rôtir. Cela permet à la graisse de s'écouler alors que l'épaule de rôtis d'agneau.

•  Broyer 3 c. poivre noir sur les deux côtés de l'épaule d'agneau, puis moudre 3 c. sel de mer sur les deux côtés. Utilisez vos mains pour caresser le sel et le poivre dans la viande.

•  Placez l'épaule d'agneau, côté peau vers le haut sur la grille. Tuck dans un couple de brins de romarin mieux que vous pouvez. Si vous aimez l'ail, puis faire quelques incisions dans la viande à l'aide d'un couteau et pousser un couple de clous de girofle dans les incisions.

•  Envelopper de papier d'aluminium sur le dessus de la lèchefrite. Crunch les bords de la feuille autour du plat à rôtir il est donc serré. Placer le moule dans la torréfaction du centre du four. Réglez une minuterie pour deux heures.

•  Retirer le moule du four de grillage au bout de deux heures en utilisant des gants de cuisine. Retirez délicatement la feuille d'étain; vous avez besoin de l'utiliser à nouveau. Utilisez une cuillère à soupe et badigeonner l'épaule d'agneau avec le jus de cuisson qui recueillent sur le fond de la boîte. Remplacer la feuille hermétiquement et mettre le plat à rôtir de retour dans le cours. Réglez la minuterie pour une heure.

•  Retirer le moule du four de grillage à nouveau et badigeonner l'épaule d'agneau. Couvrir le plat de cuisson à l'aide du papier d'aluminium et mettre dans le four. Réglez la minuterie pour 30 minutes.

•  Retirer le moule du four de grillage après 30 minutes. Réglez le four à 400F. Retirer la feuille d'étain de la rôtissoire. Badigeonner l'épaule d'agneau et puis mettre le plat à rôtir dans le four. Réglez la minuterie pour 30 minutes.

•  Retirer le moule du four de torréfaction. Éteindre le four, sauf si vous faites cuire quoi que ce soit d'autre en elle. Que l'agneau de s'asseoir sur la grille pendant environ 10 minutes. Cela permet aux sucs de cuisson qui tombent dans le plat à rôtir.

•  Utilisez un couple de fourchettes de service et soulevez délicatement l'épaule d'agneau de la grille. Placez l'agneau sur un plat de service. Couvrir légèrement l'agneau dans une feuille d'étain et laisser reposer pendant 30 minutes. Se reposer l'agneau lui permet de refroidir un peu, et comme il le fait pour que la viande se détend, ce qui rend offres.

•  Hacher grossièrement environ 1 c. de persil avec un couteau. Retirer le papier d'aluminium de l'agneau. Saupoudrer de persil sur l'agneau et servir.

Conseils et avertissements

• Versez délicatement la plupart des jus de viande sur le plat à rôtir. Mettre le moule sur le poêle et mettez sur le feu. Verser une tasse de vin rouge dans la rôtissoire et en remuant sans cesse. Cette deglazes la casserole et rend merveilleuse sauce. Mettez le jus de la poêle dans un peu d'agneau. Mélanger dans un peu de farine de maïs, en remuant tout le temps. La farine va se lier les jus de fruits et le stock à faire la sauce soyeuse qui se marie parfaitement avec votre agneau rôti lent.
• Servir l'agneau avec des pommes de terre rôties, grillées panais glacées au miel et vos légumes préférés.