September 21
Leur nom de fantaisie et élégant présence sur un plateau toute personne peut faire se lever et de prendre connaissance - mais pas pour longtemps. Quand les poulets de Cornouailles sont au menu, c'est un oiseau étrange qui n'est pas pressé de prendre un siège à la table et à creuser. Ces «petits poulets" pèsent rarement plus de deux livres, mais leur taille compacte dément leur richesse de saveur. émaux de fruits font un haut de forme particulièrement complémentaires pour ces jeunes poulets.
• Faire un vernis à base d'orange en utilisant le jus d'orange, orange concentré ou la marmelade d'orange comme ingrédient de départ. Ajouter le gingembre, l'estragon et le poivre. Sinon, adoucir la base d'orange avec de la cassonade et le sirop de maïs, puis ajouter la moutarde brune de charcuterie et de gingembre. Faire un glaçage orange plus complexe avec une base orange, puis la moitié autant de ketchup et de miel. Apportez votre glaçage orange préférée à ébullition dans une petite casserole, en remuant constamment. Laisser mijoter et utiliser le vernis pour recouvrir les poulets de Cornouailles pendant qu'ils cuisinent.
• Créer un glaçage orange canneberge en combinant jus d'orange et de mandarines avec canneberges fraîches ou congelées dans une petite casserole. Chauffer et remuer les ingrédients jusqu'à ce que les canneberges se brisent. Filtrez le mélange dessus de l'évier et le retourner à la casserole. Sucrez le glaçage avec un peu de sucre.
• Faire une glaçure de pomme pour vos poulets de Cornouailles en mélangeant le jus de pomme, miel, sel et thym flocons dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils épaississent dans une glaçure.
• Mélanger un bonbon mais "adulte" glacis pour vos poulets de Cornouailles en combinant vermouth rouge doux, moitié moins d'eau et l'ail haché dans une petite casserole. Saupoudrer de flocons de thym et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange se réduit à une glaçure.
• Sucrer les poulets de Cornouailles pendant qu'ils cuisinent en plaçant segments de fruits au fond de la rôtissoire. Utilisez des fruits qui viendra compléter votre glaçure comme l'orange ou des tranches de pomme et puis ajouter les noix et les raisins secs hachés, si vous le souhaitez. Top cette couche fruitée avec du beurre fondu et la cannelle avant de placer les poulets de Cornouailles au-dessus de ce nid fruité.