Glaçage royal est populaire dans la cuisson en raison de sa couleur blanche pure et une finition mate et lisse lorsqu'il est sec. Il peut être facilement teint et s'adapte bien à la tuyauterie ainsi que le glaçage - sa consistance peut être modifiée en fonction nécessité. Glaçage royal a beaucoup de possibilités de cuisson et de savoir comment le faire est une compétence utile.

Instructions

•  Mélanger le jus de citron et les blancs d'œufs ou de la poudre de meringue et de l'eau dans un grand bol. Mélanger à la main à l'aide d'une grande cuillère ou un mélangeur à main.

•  Commencez par ajouter le sucre peu à peu. Arrêtez-vous lorsque la consistance est assez épaisse pour être canalisé. À ce stade, il se forme des pics mous lorsque vous piquez avec une cuillère et tirez la cuillère loin. Dégivrage séparé pour être utilisé pour la tuyauterie.

•  Continuer à ajouter le sucre petit à petit, à propos de deux cuillères à soupe. à un moment comme la cerise devient plus rigide. Tirer une cuillère sur le glaçage doit former des pics fermes qui conservent leur forme à ce stade final. Le givrage est prêt à se propager sur les petits gâteaux.

•  Couleur votre glaçage quelle que soit la couleur de votre choix. Séparer en petits contenants de faire plusieurs couleurs différentes. Commencez par de petites quantités de colorant alimentaire et bien mélanger avant d'ajouter plus.

•  Étendre ou un tuyau de la glace royale sur vos petits gâteaux. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, couvrir avec un linge humide ou d'un transfert dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Ajout de quelques gouttes de glycérine à la cerise peut aider à ralentir le processus de séchage rapide de la glace royale.
• Si vous obtenez une consistance indésirable, n'oubliez pas que le glaçage royal peut toujours être épaissi ou aminci en ajoutant simplement de sucre ou de l'eau de plus de confiseurs selon les besoins.
• Consommer blancs d'œufs crus peut augmenter votre risque de contamination par la salmonelle. Stockage glace pendant plus de trois jours avant d'utiliser peut également augmenter ce risque.
• Glaçage royal sèche très rapidement, alors assurez-vous de bien conserver tous glace avec qui vous ne travaillez pas pour le moment.