Comment préparer une épaule de porc

April 6

Une épaule de porc, ce qui est excellent pour l'automne tarif, y compris torréfaction lente pour les jeux de football, est un morceau de viande juteuse naturellement en raison de la coupe de la viande elle-même. La coupe est constitué de la tige et le bras os, et il ya beaucoup de persillage dispersés à travers la viande, ce qui rend la viande très tendre. Un morceau de l'épaule de porc 4 1/2 livre devrait rôtir dans un four jusqu'à ce que la température interne de la viande, à son point le plus épais, atteint 160 degrés Fahrenheit, selon le site OChef.

Instructions

•  Laver l'épaule de porc sous l'eau froide; enlever soigneusement toute trace de saleté ou extra sang, il était emballé.

•  Sécher l'épaule de porc avec une serviette de papier.

•  Placez l'épaule de porc dans un plat à rôtir avec le côté gras vers le haut. Frottez le sel partout dans l'ensemble l'épaule de porc. Norme sel de table iodé fonctionnera très bien. Cependant, le sel casher a parfois tendance à mieux travailler parce qu'il fond plus lentement et s'intègre avec le gras de la marbrure de dégager la saveur naturelle de la viande et son jus. Ensuite, poivre le morceau de viande à la légère.

•  Hacher l'ail en petits morceaux et les insérer dans les crevasses de l'épaule de porc.

•  Verser la fumée liquide le long du haut de l'épaule de porc.

•  Couvrir la viande d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant la nuit.

•  Placer l'épaule de porc dans le four. Laisser 30 à 40 minutes par livre à 325 degrés Fahrenheit pour atteindre la température centrale de 160 degrés, selon le site OChef.


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