January 21
Lorsque vous vérifiez la section de vin de votre magasin d'alcool ou à l'épicerie, vous pourriez être surpris de trouver qu'il ya un certain nombre de bouteilles en provenance d'Australie. Bien que la plupart des gens associent de bons vins avec des endroits en Europe, comme la France, ou en Californie aux États-Unis, il ya d'autres régions du monde qui produisent des grands vins ainsi. Beaucoup de vins australiens goût significativement différente de sélections européennes ou américaines, car les raisins qui poussent "down under" goût différent que les autres raisins.
La variété la plus populaire de vin australien est Shiraz. Arrivant à l'origine dans ce pays en 1832, Shiraz fait référence au type de raisin, qui constitue l'essentiel du mélange dans un vin appelé par ce nom. Raisins Shiraz, qui produisent du vin rouge, mieux se développer en Australie que partout ailleurs dans le monde, selon les experts, et les raisins ont un goût de mûre épicée. Les caractéristiques de ce cépage varient légèrement selon qu'ils poussent en Australie région froide ou chaude région. Dans les deux régions, les raisins Shiraz se marient bien avec des raisins de Cabernet Sauvignon, et dans les régions chaudes, certains vignerons mélangent le raisin avec Grenache ou Mourvèdre. Viognier ont également gagné en popularité au cours des dernières années comme l'un des raisins à mélanger avec les raisins Shiraz.
Bien que Shiraz est le vin rouge le plus populaire de l'Australie, ce pays produit aussi un certain nombre d'autres cépages rouges ainsi. Cabernet Sauvignon est cultivé dans tout le pays, tandis que le Pinot Noir sont cultivés dans des climats plus froids de l'Australie. Les vignerons cultivent aussi Barbera, Cabernet Franc, Grenache, Merlot, Mourvèdre, Sangiovese, Tempranillo et raisins Zinfandel en Australie; tous ces produire des vins rouges, et beaucoup sont mélangés avec d'autres raisins rouges à rendre les rouges spécifiques cave.
Parmi les vins blancs produits en Australie, le Chardonnay est le plus populaire. Cette variété de raisin est d'abord fait popularité dans le pays dans les années 1980, même si elle a été introduite pour les viticulteurs australiens dès les années 1920. Vins de Chardonnay australiens sont moins de beurre de Chardonnay provenant d'autres parties du monde, et ils ont tendance à avoir un soupçon de vanille ou boisé, avec des goûts de fruits subtiles. Reislings sont également très populaires en Australie. Dans ce pays, ils sont généralement faites pour être très sec, par opposition aux vins Riesling en Europe, qui sont généralement semi-sec ou demi-doux. Autres cépages blancs cultivés en Australie pour la production de vin blanc comprennent Chenin Blanc, Colombard, Gewurztraminer, Marsanne, Muscat, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Sémillon, Verdelho et Viognier.
Vins de dessert australiens sont appelés «collantes» par la population locale, en raison de leur texture collante et honeylike saveur très douce. La plupart des matières collantes en Australie sont fabriqués à partir de Muscat, Riesling, Sémillon, Gewurztramminer ou Sauvignon Blanc. Beaucoup de ces types de vins sont un produit du champignon botrytis cinerea, aussi appelé «pourriture noble», ce qui provoque les raisins se ratatiner et intensifie la saveur sucrée du raisin. La région viticole de Riverina en Australie est surtout connu pour la production de matières collantes acclamé par la critique.
Bien que de nombreux types de vins australiens seront variétale, ce qui signifie qu'ils sont essentiellement un type de raisin et généralement nommé pour que le raisin, certains vins sont régionaux ou spécifiques à un certain domaine viticole. On leur donne le nom de la région viticole où elles ont été produites ou un nom de propriétaire sans aucun rapport déterminé par le vigneron. Il ya environ 60 régions viticoles en Australie, et la plupart sont situés près de Melbourne, Sydney, Brisbane, Adelaide ou Perth. Les raisins de cuve sont également cultivés sur Tasmanie.