Il est assez facile de fumer poulets entiers dans la plupart des fumeurs. Idéalement, vous devrez choisir un poulet entier qui pèse entre 2 et 3 livres et la saison bien avant que vous fumez. La recette ci-dessous appelle à une marinade de citron vert et le bourbon, mais vous pouvez aussi créer votre propre recette de marinade de faire un dîner de poulet succulent.

Instructions

•  Commencez votre charbon de bois dans un fumeur de charbon de bois ou allumer votre fumoir électrique trop élevé pour laisser chauffer.

•  Assurez-vous que votre poulet est totalement décongelés avant de les mettre sur le fumeur.

•  Rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Ne pas oublier d'enlever les abats de la cavité à l'intérieur du poulet.

•  Assaisonner le poulet avec vos assaisonnements préférés. Pour une marinade riche et piquante, mélanger 1/3 tasse d'eau, 1/3 de tasse de jus de citron et 1/3 tasse bon whisky ou de bourbon dans un flacon pulvérisateur. Vaporiser l'extérieur du poulet avec ce mélange, puis assaisonner légèrement le poulet avec le sel et le poivre.

•  Mettre un peu d'oignons et le céleri à l'intérieur de la cavité du poulet pour plus de saveur. Vous pouvez mettre des herbes fraîches en trop si vous voulez.

•  Mettez la poitrine côté de poulet sur le gril chaud et réduire le feu à moyen.

•  Foire pulvériser le poulet avec le mélange de whisky (si vous l'utilisez).

•  Laisser le poulet vient à environ 100 degrés (mesure à la cuisse, ne pas toucher l'os) avant d'allumer votre fumoir électrique pour le réglage de la fumée.

•  Laisser le poulet cuire pendant 1,5 à 2 heures, selon la taille de la poule et le fumoir particulier. La température de la viande de la cuisse devrait atteindre 170 degrés avant de prendre le poulet hors du fumeur.

•  Retirer le poulet du fumeur et tente de la tenir au chaud. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes avant de le découper. Maintenant, profitez de votre poulet fumé.