October 18
En plus de délicieuses pizzas, pâtes et desserts, l'Italie est à la maison à de nombreux types de sauces. Fait intéressant, beaucoup de sauces qui sont considérés comme italien, comme la sauce Alfredo et sauce vodka, ne proviennent pas en Italie. Moins bien connus et sauces plus authentiques, tels que puttanesca et carbonara, gagnent en popularité et peut être trouvé dans les restaurants italiens les plus authentiques.
Le mot signifie pesto battait en italien, décrivant la façon typique de faire cette sauce savoureuse. sauce pesto nécessite peu d'ingrédients, et une recette de base ne devra basilic frais et le persil, l'ail, le sel et le poivre, parmesan et huile d'olive. Ajout de noix de pin est une belle touche, mais pas obligatoire. La sauce est faite en écrasant les herbes fraîches dans l'huile d'olive, puis ajouter le parmesan au goût. sauce pesto est dit pour avoir provenu de l'Italie, bien que les sauces similaires ont également été enregistrés dans l'ancienne Perse. Il peut également être fait avec un robot de cuisine.
sauce marinara est une sauce tomate de base, végétarien. La sauce est préparée en mélangeant les tomates broyées ou en dés (frais ou en conserve) avec des oignons sautés et l'huile d'olive. Il comprend également fréquemment des épices italiennes typiques telles que le basilic, l'origan et le persil, ainsi que le sel et le poivre. Il existe de nombreuses variétés de sauce marinara. Pour faire une sauce plus complexe, ajouter un peu de vin rouge, l'ail ou du fromage parmesan.
Puttanesca est en fait un terme péjoratif pour une prostituée. On ne sait pas comment cette sauce italienne a reçu son nom, mais sa saveur épicée mérite un nom intéressant. Puttanesca est une sauce tomate aux anchois écrasés fait, câpres, olives noires de Kalamata, ou l'ail et le poivron rouge. La sauce est pas généralement servi avec du fromage.
Les deux ingrédients uniques à la sauce carbonara sont pancetta (une version italienne de bacon) et les œufs. Tout d'abord, la pancetta est cuit avec de l'ail et le persil. Spaghetti cuits (ou un autre type de pâtes) sont ensuite ajoutés au mélange. Les oeufs sont ajoutés en dernier, et cuire à feu moyen, mais pas brouillés. Une sauce carbonara authentique ne pas utiliser de la crème, bien qu'il existe de nombreuses variantes qui le font.
Sauce bolognaise est essentiellement sauce marinara avec boeuf ajouté à ce sol. Cette sauce est très populaire en Europe et aux États-Unis, et il ya beaucoup de variations. A l'origine, la sauce bolognaise ne comprend pas les tomates et le porc utilisé, la viande bovine, ainsi que des carottes et du lait.