Dans les recettes appelant à "la crème légère," vous pouvez remplacer par d'autres produits laitiers pour cet ingrédient. La clé est de maintenir une quantité constante de matière grasse. Les cartons de lait spécifient souvent exprimée en pourcentage de matière grasse, par exemple «2 pour cent», qui indique la quantité de matières grasses en poids. Cartons de crème précisent teneur en matière grasse par les conventions de nommage. Crème légère contient 18 pour cent de graisse et est également connu comme la crème à café. Ne confondez pas la crème pâle avec «crème à fouetter lumière», qui a 30 pour cent de graisse. Le lait ne pas avoir assez de graisse pour répliquer à la crème léger dans les recettes, et le beurre a trop, mais la combinaison de ces deux dans la proportion correcte donne un substitut approprié.

Instructions

•  Chauffer le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

•  Refroidir le beurre à température ambiante.

•  Mélanger le lait dans le beurre fondu.

•  Utilisez ce mélange pour remplacer 1 tasse de crème légère dans n'importe quelle application de cuisson. Ne pas l'utiliser pour parfumer le café ou pour fouetter.

Conseils et avertissements

• Un autre substitut de crème légère pour une utilisation dans la cuisine est moitié tasse de lait évaporé ou de crème épaisse mélangée avec toute moitié tasse de lait.
• Utiliser un ratio de 3/4 de tasse de lait à 1/4 tasse de beurre pour remplacer la crème à fouetter lumière dans les recettes qui ne nécessitent pas la crème au fouet.