Raw ou pack de froid, la mise en conserve est la méthode la plus simple de remplir les bocaux avant la mise en conserve de pression pour préserver la nourriture. Pickles, tomates et autres légumes très acides peuvent être mis en conserve par la méthode de l'eau bouillante, mais la plupart des légumes et de la viande en conserve doivent être la pression. Les deux méthodes permettent d'emballage brut de la nourriture dans les bocaux.

Instructions

•  Préparer les aliments à conserve en coupant en morceaux de 1 po. Cela fonctionne à la fois pour la viande et gros légumes. Pois doivent être retirés de la coque et du maïs doivent être coupés de l'épi.

•  Remplir une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Placez les couvercles de conserves dans une petite casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition. Tournez la petite casserole dès que cela commence à bouillir et laissez l'eau refroidir pendant que vous remplissez les pots.

•  Insérer un entonnoir de conserve dans le haut de la première bocal. Remplissez le pot à l'intérieur 1- pouces du haut du pot. Remplissez les pots restants. Emballez bien les aliments dans le pot, à moins que la nourriture va gonfler pendant le processus de mise en conserve. Les aliments qui gonflent comprennent le maïs, les haricots et les pois.

•  Louche de l'eau bouillante dans les pots à l'intérieur de 1 pouce de haut.

•  Essuyer le bord des pots avec des serviettes en papier propre pour enlever tous les débris qui pourraient garder les pots de sceller correctement.

•  Placez un couvercle sur chaque pot et fixer en place avec un anneau de mise en conserve. Visser chaque anneau de la mise en conserve de simplement «étanche à la main;" Ne pas trop serrer les anneaux.

•  Placer les bocaux dans la marmite et le processus selon la recette. Timing pour les bocaux commence lorsque la marmite à pression a atteint la pression spécifique dans la recette. Commencer à chronométrer bain d'eau bouillante conserve quand l'eau vient à ébullition.

•  Retirez les bocaux de la marmite un bain d'eau à l'aide des pinces à la fin du temps spécifié. Permettre à la pression d'une marmite à pression de gaz d'échappement avant de tenter d'ouvrir le couvercle et retirer les bocaux avec des pinces.

Conseils et avertissements

• Les aliments à faible acides sont remplis de 1/2 pouce de la partie supérieure des pots.
• Toujours vérifier l'étanchéité sur les pots quand ils sont refroidis. Appuyer sur le centre du couvercle, si elle fléchit, le pot n'a pas scellé correctement. Réfrigérer ou retraiter la nourriture.