June 4
Lorsque conservation des légumes pour le stockage à long terme, beaucoup de gens choisissent à la CAN les légumes avec une marmite à pression. Conserves avec la méthode cold pack implique le traitement de fruits ou de légumes et de les placer dans des bocaux alors que la nourriture reste non cuits. Utilisez cette méthode pour les piments pack froid et vous serez en mesure de profiter de ces poivrons savoureux et épicés tout au long de l'année car ils vont rester frais et délicieux dans les bocaux.
• Placez les piments dans la passoire et lavez-les. Transférez les poivrons à la planche à découper et couper du haut des poivrons avec le couteau. Couper les poivrons en deux, de haut en bas. Retirer les graines si vous le désirez (conserver les graines si vous voulez que vos piments épicés supplémentaire). Recueillir les poivrons en tranches dans un bol que vous les préparez.
• Laver les bocaux en verre et les inspecter pour des fissures ou des puces. Jetez les pots que vous trouvez avec des dommages.
• Remplir la casserole d'eau et porter l'eau à ébullition rapide sur le dessus de la cuisinière. Retirer la casserole du feu après que l'eau bout.
• Placez les poivrons préparés dans les bocaux, remplir les pots à l'intérieur de 1 pouce de haut avec des poivrons.
• Verser l'eau bouillante sur les poivrons dans les bocaux en laissant 1 pouce de "espace libre" libre au dessus des bocaux.
• Placez les couvercles et les jantes sur les pots en les serrant délicatement avec vos mains (éviter de trop serrer).
• Ajouter 2 pouces d'eau à la cocotte et placer l'autoclave sur un brûleur. Laisser mijoter l'eau, puis ajouter les pots préparés à la marmite.
• Fermez la marmite et regarder le couvercle pour voir quand la vapeur commence à s'échapper par la valve sur le dessus du couvercle. Après 10 minutes, fermer le robinet.
• Commencer à chronométrer la mise en conserve - permettent aux poivrons à traiter pendant 35 minutes avec la jauge de pression à 10 livres. Tournez le brûleur si la jauge dépasse £ 10. et tournez-le si elle tombe en dessous de 10 livres.
• Éteignez le brûleur après 35 minutes et laisser reposer jusqu'à la marmite de la jauge de pression atteint zéro. Ouvrez le robinet sur le dessus de la marmite premier à relâcher la pression, puis ouvrez le couvercle avec précaution pour retirer les bocaux.