October 11
Tous les piments ne sont pas égales, un fait important de vouloir plus d'ajouter un peu de piquant à leurs plats. Vous ne voulez pas de confondre un jalapeno avec un piment habanero. Différents poivrons ont différents niveaux de la capsaïcine, l'huile à l'intérieur des poivrons qui les rend chaud. Si vous n'êtes pas sûr de la chaleur d'un piment spécifique, référez-vous toujours à la chaleur échelle de Scoville Unit qui classe les poivrons par leur niveau de capsaïcine.
Comme de Dec 2010, la Viper poivre Naga est la plus chaude de poivre du monde, se classant en à 1.359.000 unités sur l'échelle de Scoville, ce qui signifie que la capsaïcine dans le piment devra être diluée que de nombreuses fois afin d'être indétectable. Le poivre suivant le plus proche dans la chaleur est d'environ 300 000 unités derrière la Viper Naga en chaleur. Le poivre de record de est le résultat d'une Colombie chili agriculteur croix panure trois des poivrons connues les plus chaudes pour créer une encore plus chaud un.
Aussi connu sous le Naga Jolokia et le "Ghost Pepper", la chaleur de ce poivre est comprise entre 800.000 et 1.041.000 sur le Graphique Scoville unité thermique. Le poivre, trouvé dans le nord de l'Inde est extrêmement difficile de consommer même en petites quantités, mais si vous êtes intéressés à l'essayer, ajouter une petite quantité de salsa chunky, l'huile d'olive pour faire une huile de chili ou de la mayonnaise pour une mayonnaise épicée. En Inde, il a été utilisé pour guérir des maux d'estomac et comme un moyen d'échapper à la chaleur, en provoquant de grandes quantités de sueur.
Le Dorset Naga se situe entre 800 000 et 900 000 sur la carte de Scoville unité thermique. Un couple britannique de West Dorset a développé le poivre en 2006 de la Naga Morich, un piment originaire du Bangladesh. Le Dorset Naga peut être utilisé dans les salsas et de faire de la sauce piquante, mais devrait également être utilisé dans une très petite quantité, car il est si chaud. Il est également utilisé avec parcimonie dans la cuisine du Bangladesh et de l'Inde.
Le poivre rouge Savina Habanero se situe entre 350 000 à 575 000 unités Scoville chaleur. Le poivre a été développé par la société GNS Épices en 1994 Vous pouvez trouver Red Savina sauces chaudes en ligne et dans les magasins spécialisés qui se spécialisent dans les sauces chaudes. Utilisez-le pour pimenter une variété d'aliments tels que les ragoûts de piment et saupoudrer sur le poisson, le poulet, ou quelle que soit la viande que vous préférez.