August 9
Le sucre brut, également appelé sucre turbiné, est le saccharose non raffiné, ou sucre de table. Comme le sucre brun, le sucre brut a une légère couche de mélasse, de sorte qu'il est plus sombre que le sucre de table raffiné. De nombreux types de sucres et d'autres édulcorants différents peuvent être utilisés à la place du sucre brut, mais les sucres étiquetés "turbinado" sont les plus similaires à cru.
Sucre brut liquide est extrait de la pilée tiges de plants de canne à sucre et parfois des racines de la betterave à sucre. Le liquide est concentré plus tard pour former des cristaux de sucre brut. sucre turbiné, ce qui est vraiment juste un autre nom pour le sucre brut, est le meilleur substitut du sucre brut.
Presque tout type d'édulcorant peut être substitué pour le sucre brut dans une recette, mais dans de nombreux cas, le montant devra être ajusté. Blanc, brun clair et sucres turbinado peuvent tous être substitués tasse de tasse de sucre brut.
Le sucre brut est brun pâle. Il est généralement pas aussi sombre que le sucre brun clair, mais les deux peuvent être utilisés de façon interchangeable.
Le fait que le sucre brut non raffiné est ne signifie pas qu'il est naturel non traité ou d'une manière qui est nécessairement mieux pour vous que le sucre raffiné. Cela signifie simplement que la mélasse d'origine naturelle n'a pas été supprimée avant le traitement et la granulation. Le sucre utilisé à la place du sucre brut aura un profil nutritionnel similaire.
Cristaux de sucre brut sont brun clair parce qu'ils ont un revêtement naturel de la mélasse. Ce revêtement est enlevé pour faire raffinés, blanc (granulés) de cristaux de sucre pur. Cassonade commercialement traité est effectivement raffinée cristaux de sucre blanc qui ont été traitées avec de la mélasse.