November 20
Le mastic est une épice qui est produit sur l'île grecque de Chios dans la mer Egée. En hébreu, le mot signifie gomme mastic.
Le mastic est le collant, résineux, jaune à la sève de l'arbre blanc de lentisque pistachier, un membre de la famille de pistache qui peut atteindre jusqu'à 13 pieds de haut.
Pendant l'été, les arbres sont coupés afin qu'ils saignent leur sève sur le sol. La gomme est ensuite recueilli, lavé à la main et mis à sécher au soleil.
L'Union européenne (UE) reconnaît le droit exclusif de Chios à la production de mastic en leur accordant appellation d'origine protégée (AOP) de l'homme.
Le mastic a culinaire, cosmétique et les usages médicinaux. Il est mâchée comme une gomme; utilisé dans la liqueur, des desserts, du fromage et du pain; est un ingrédient dans la pâte dentifrice, lotion et le parfum; et l'on croit posséder des pouvoirs de guérison.
Les chercheurs de l'Université de Nottingham testés mastic comme un traitement pour les ulcères et ont trouvé que, si un gramme est prise chaque jour pendant deux semaines, les ulcères gastro-duodénaux sont réduits.