November 5
Les légumes peuvent être cuits avec le flétan de donner la saveur douce de poissons dégustation, ou il peut être servi sur le côté de la compléter. Selon le style dans lequel vous prévoyez de servir le flétan, ramasser des légumes différents. Si vous voulez servir pour un repas décontracté, mijoter le poisson avec les tomates et les légumes de squash. Flétan est un poisson blanc qui a une saveur de beurre. Parce qu'il est si doux, il absorbe facilement les saveurs fortes et acides de légumes comme les tomates et les oignons.
Rôti de flétan à la courge et des légumes aromatiques pour parfumer le poisson et de légumes pendant la cuisson. La courge musquée est une bonne courge douce pour compléter les saveurs de flétan. Peler et couper un courge butternut, un oignon et quatre gousses d'ail. Disposer le flétan au-dessus des légumes dans une rôtissoire peu profonde et faire cuire sur la grille du centre dans le four jusqu'à ce que le flétan est feuilletée et humide. Retirez le flétan et mettre la courge musquée dans le four à broil jusqu'à ce que le dessus soit doré brun à caraméliser la courge.
Si vous préférez une présentation plus formelle, cuire les légumes tels que les carottes, les champignons et les bouquets de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants avec des couleurs vives et les servir sur le côté de la flétan. Pour une présentation plus formelle d'un mélange de légumes, ajouter les haricots verts hericot vert et couper une conception de flûte dans le champignon en tenant un couteau de Tourneau perpendiculaire à la partie supérieure de la tête de champignon et couper une forme d'étoile multi-point que vous tournez le capuchon . Le centre de la tête de champignon doit être le centre de l'étoile.
Si vous faites griller flétan, Coupez le fond d'artichaut suffisamment faible pour que toutes les feuilles restent attachés, mais assez haut pour enlever la tige ligneuse. Assaisonner le top d'artichaut avec du sel, le poivre et la poudre d'ail et une noisette de beurre. Placez-le dans un morceau de papier sur le gril pour cuisiner comme les cuisiniers de flétan. Sceller le papier pour laisser la vapeur cuire l'artichaut, puis ouvrez-le avant de le retirer de la grille pour permettre à certains de la saveur de barbecue pour entrer. Servir avec du beurre fondu à tremper les feuilles en tant qu'ils sont consommés. La saveur de beurre de l'artichaut se marie très bien avec le flétan au beurre. C'est un grand légumes à servir avec le flétan si vous servez ce style familial.
Asperges et broccolini sont deux légumes à longue tige qui vont bien avec le flétan cuit à la vapeur ou poché. Faire tremper les asperges et broccolini dans l'eau salée chaude durant la nuit avant de les à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. L'eau salée tire les saveurs amères des légumes et rend le goût propre et nette après seulement étant légèrement cuit à la vapeur. Servir les légumes sur le côté de la flétan, ou l'entasser dans le centre de la plaque et se reposer le flétan sur le dessus de celui-ci.