February 25
Carotte et soupe de gingembre est riche, crémeuse et très bon pour le réchauffement de votre ventre pendant les mois froids d'hiver. Alors que c'est certainement très bien sur son propre, en ajoutant une touche de liqueur à soupe de cuisson peut apporter un peu plus de saveur au plat. Contrairement à la croyance populaire, l'alcool ne fait pas cuire complètement pendant la cuisson, mais vous aurez aussi ne vous trouverez pas ivre après un bol de soupe de liqueur infusé.
Brandy est fabriqué à partir de jus de fruits ou du vin distillé. Dérivé du mot néerlandais pour «vin brûlé», il offre un goût fruité et doux qui fonctionne bien dans une soupe de carottes et gingembre. Utilisez une eau de vie de fruits, mais éviter de-vie de fruits à saveur - ce sont aromatisés avec des extraits et pas fait de la distillation du fruit réel.
Cognac est de la famille de l'eau de vie, mais ce double distillation, la variété ans est une alternative plus fine. Cognacs sont lisses et fabriqués à partir de jus de fruits fermentés ou vins. Cognacs pourraient provenir de raisins, mais ils offrent une texture lisse boisé et légèrement sucré qui permettra d'améliorer les carottes de votre soupe.
Bourbon propose une soupe de vanille, de caramel et de saveur fumée. Il fonctionne bien dans les soupes de carottes, en particulier ceux avec des oignons caramélisés, parce qu'il rehausse la saveur de légumes grillés sans y déroger.
Combien de liqueur que vous ajoutez à votre soupe est à vous, mais souvent d'un seul coup est plus que suffisant. Après l'ajout de la liqueur, cuire la soupe pendant 20 à 30 secondes pour permettre à l'alcool de s'évaporer. Votre soupe doit être d'au moins 172 degrés Fahrenheit pour évaporer le goût de l'alcool. La quantité d'alcool que brûle peut varier. Selon une étude réalisée par le département américain du laboratoire de données des éléments nutritifs de l'agriculture, 85 pour cent d'alcool ajouté à un liquide bouillant brûle.
Carotte et soupe de gingembre prend bien à liqueurs avec pommes, de raisin ou de vanille. Vous pouvez remplacer le vin, aussi longtemps que c'est un vin qui porte sur ces mêmes profils de saveur. Un sauvignon blanc, par exemple, a l'acidité et une saveur fruitée qui se marie bien avec la carotte et gingembre. Si vous avez oublié d'ajouter l'alcool pendant la cuisson, ne pas ajouter plus tard. Votre liqueur doit amplement le temps de faire évaporer et pour les saveurs d'absorber dans la soupe. Ajouter de la liqueur après vous cuisinez terminé ou votre table pourrait changer la saveur de votre soupe au goût comme l'alcool et non de carotte et gingembre.