June 25
Hunan poulet est un plat asiatique qui est épicé, mais pas trop chaud. Cuisine du Hunan vient de la région de la rivière Xiang de Chine et est autrement connu comme la cuisine Xiang. Le plat a un goût chaud et sec et assez arômes pour le plaisir des sens. Toutefois, il ne contient pas une pléthore de légumes comme beaucoup d'autres recettes asiatiques. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de la recette qui ajoutent des légumes de saison, il ya quatre légumes qui sont présents dans la plupart des recettes traditionnelles de poulet Hunan et leur seul but est d'aider à coup de pied dans la saveur de la sauce.
Hunan poulet se distingue par son utilisation libérale de l'ail avec les piments. L'ail définit le goût de la sauce et ajoute intensité à l'antenne. La plupart des recettes demandent de l'ail haché qui est mélangé dans la sauce pour les plats sautés. La sauce est annulée; seulement ajouté au plat à la fin où il est sautée avec le reste des ingrédients pendant quelques courtes minutes.
Oignons verts, autrement connu comme les oignons verts, se trouvent dans la sauce sautés. Oignons verts sont un légume noté par sa base blanche et des feuilles vertes qui sont un peu comme les tiges. Le plat de poulet Hunan demande seulement la partie blanche des oignons verts. La saveur de compléter les oignons verts plats qui contiennent également de l'ail.
Piments rouges ajoutent la saveur chaude et sèche au plat de poulet Hunan. Cuisine du Hunan varie selon chaque recette; tandis que certaines recettes peuvent appeler pour les piments frais autres demandent la pâte de piment ou poivrons séchés. Quoi qu'il en soit, il est essentiel que le rouge piment est ajouté à la recette si vous voulez de la chaleur dans le plat comme il est l'ingrédient déterminant dans Hunan poulet.
La racine de gingembre est un légume, trouvé dans la section des produits d'épiceries tout au long de l'année. Il a un goût très distinct qui ajoute du piquant et peu de piment à remuer des plats de friture. Dans certaines recettes de poulet Hunan le poulet est mariné dans une sauce qui contient le gingembre (râpé en général), tandis que d'autres recettes vont appeler pour le gingembre à ajouter à la sauce qui est utilisé pour les sautés près de la fin du temps de cuisson. Ne vous inquiétez pas; prenez votre temps à lire la recette et être prêt à insérer le gingembre en cas de besoin selon la recette particulière que vous utilisez.