April 4
Poulet cru peut contenir des bactéries qui sont normalement tués pendant la cuisson appropriée. Certaines de ces bactéries peut causer la maladie si elle est consommée. Nettoyer les surfaces qui ont été en contact avec ces bactéries est important de prévenir les intoxications alimentaires causées par la contamination croisée. Bleach est un désinfectant efficace utilisé pour tuer les bactéries nocives de poulet cru.
La contamination croisée se produit lorsque le poulet cru est préparé et les bactéries de la poule est transféré à la planche à découper le poulet est placé sur. Lorsque des produits frais, par exemple, est placé plus tard sur la même planche à découper, les bactéries sont transférées au produit. Le poulet sera cuit, détruisant les bactéries, mais le produit peut être consommé cru. Cela peut causer une intoxication alimentaire due à la bactérie de la poule qui a été transféré à des produits frais. Bleach peut être utilisé pour nettoyer la planche à découper après avoir coupé le poulet cru sorte que les bactéries ne peuvent pas être transférés à d'autres aliments.
Campylobacter est un type de bactéries on trouve couramment sur le poulet cru qui provoque une intoxication alimentaire. Les personnes souffrant de cette infection connaîtront la diarrhée, les crampes, la fièvre et des douleurs d'estomac. Ces symptômes se développeront dans deux à cinq jours après avoir consommé les bactéries et durer environ une semaine. Selon Centers for Disease Control, cette maladie est souvent causée par la contamination croisée de la coupe de la volaille crue sur une planche à découper, puis la préparation des légumes sur la même planche à découper non lavés.
Un autre type de bactéries souvent présentes dans le poulet cru est la salmonelle. Les symptômes de l'intoxication alimentaire de salmonelles sont la fièvre, des crampes d'estomac, de la diarrhée et des maux de tête. En général, ces symptômes vont disparaître dans les quatre à sept jours sans traitement. Toutefois, l'infection peut devenir grave, voire mortelle, si la salmonelle pénètre dans le sang. Dans ce cas, l'infection est traitée avec des antibiotiques.
La listériose est un type d'intoxication alimentaire qui touche plus souvent les femmes enceintes, les adultes dont le système immunitaire est affaibli et les nourrissons. Selon les Centers for Disease Control, 500 personnes meurent d'infections de listériose chaque année. Les symptômes incluent la nausée, la diarrhée, des douleurs musculaires et de la fièvre. Les personnes infectées peuvent également éprouver des maux de tête, raideur de la nuque, de la confusion et des convulsions que l'infection progresse. La listériose se trouve sur le poulet cru est tué pendant la cuisson appropriée.
Les planches à découper doivent être lavées avec de l'eau chaude et du savon afin de tuer les bactéries présentes sur la carte. Couteaux et tous les autres ustensiles utilisés sur le poulet cru doivent aussi être nettoyés avec de l'eau chaude et au savon. Ensuite, désinfecter la planche à découper avec un mélange de 1 c. d'eau de Javel et un gallon d'eau. Laisser le mélange de l'eau de Javel pour se reposer sur la carte pendant quelques minutes. Rincer le bord avec de l'eau et laisser sécher à l'air.