December 10
Un jeu poule de Cornouailles est une étude en contradiction. Ce n'est pas une poule de jeu, mais plutôt une race d'origine locale de poulet avec une période de 25 à 30 jours de croissance. La poule est en fait un homme ou une femme, avec une poitrine très dodue. Il habille et sur le poids à la cuisson de jusqu'à 2 kilos. L'oiseau a la viande tout blanc et le poids habillé en cuisine jusqu'à une vaste portion individuelle une fois que tous les os sont cueillies propre. Chefs aiment la possibilité de bourrer le petit poulet entier avec pilaf exotique, fruits ou vin glaçure et artistiquement présenter sur une assiette décorée.
• Ajouter 2/3 tasse de riz Minute Rice à ½ tasse de poulet claire des actions dans une casserole à feu moyen et apporter le riz à ébullition, bouffer 2 à 3 fois.
• Mélanger 2 cuillères à soupe de chaque groseilles et bordeaux; ½ cuillère à café de sucre; et ¼ de cuillère à café de chaque niveau de sel, poivre, noix de muscade et le piment; et plier dans la casserole de riz.
• Amener le mélange remonter à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
• Plier 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées, dans le riz; diviser le mélange entre deux poulets de Cornouailles, pesant chacun entre 1 et 1 ½ livres; et farcir les deux oiseaux.
• Placez le côté de poules à côte dans un plat à rôtir et couvrir de papier d'aluminium résistant. Tuck de la feuille d'aluminium en dessous de chaque côté de la rôtissoire, en laissant deux extrémités de manière lâche couvert.
• Faites griller les poules couverts pendant 30 minutes à 375 degrés Fahrenheit. Retirer le papier d'aluminium et faire rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne indique 165 degrés Fahrenheit lorsque la tige du thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse.