January 2
Les herbes et les épices culinaires ont été utilisés depuis des siècles. Selon l'Université de West Virginia, herbes et épices ont été utilisées comme un outil d'échange et de fortunes ont été faites dans le commerce des épices. La différence entre une plante et une épice est subtile. Herbes proviennent des feuilles de buissons bas, tandis que les épices proviennent de l'écorce, les racines et les fruits de plantes tropicales. Les deux sont utilisés pour rehausser la saveur des aliments.
L'aneth est disponible dans les graines et la forme des mauvaises herbes. La semence provient de la partie de fleur de la plante et les mauvaises herbes à partir des feuilles. Aneth a un goût frais et unique vert. Utilisez aneth cornichons de goût, les soupes, les légumes cuits à la vapeur, des plats de fruits de mer, ragoûts, salade de pommes de terre et de riz. Ajouter l'aneth de recettes de pain pour un coup supplémentaire de saveur. Utilisez les graines broyées de la plante à l'aneth à saveur de moutarde, beurres d'herbes et les écarts de mayonnaise. Séché magasins à l'aneth ainsi pendant environ six mois, lorsqu'il est conservé dans un endroit frais, sec et sombre. Rangez aneth frais dans un sac en plastique dans le réfrigérateur pendant environ une semaine.
La ciboulette est un membre douce de la famille des oignons. Utilisez la ciboulette dans un plat en place d'oignons quand vous voulez une saveur moins piquante. Ajouter à soupes, salades, trempettes, les sauces et les plats de pommes de terre. Mélanger la ciboulette dans le beurre, le fromage à la crème ou du yogourt à utiliser comme des couvertures ou des écarts. Toujours ajouter la ciboulette, vers la fin du processus de cuisson pour conserver la saveur. La ciboulette est disponible sous des formes nouvelles et lyophilisés. Ciboulette séchée se stocker pendant environ un an, lorsqu'il est conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri des rayons du soleil. Enveloppez ciboulette fraîche dans une serviette en papier humide et le mettre au réfrigérateur pendant de courtes périodes.
Selon le Guide Herb culinaire, le basilic est l'une des herbes les plus populaires et précieux culinaires. Le basilic est disponible en feuilles fraîches ou séchées. Cette plante possède une saveur forte, clou de girofle qui résiste bien contre d'autres épices sans perdre son identité. Le basilic est utilisé le plus souvent dans les plats à base de tomates, comme les sauces, les pâtes et la pizza. caractéristiques pesto de basilic comme ingrédient principal. Basilic frais se conserve très peu de temps lorsqu'ils sont conservés dans le réfrigérateur.
Mint est disponible en de nombreuses variétés, y compris la menthe verte, la menthe poivrée, la menthe au chocolat et à la menthe de citron. Toujours populaire comme un ingrédient du thé, de la menthe fonctionne aussi bien pour l'assaisonnement agneau, les légumes, les sauces, les salades et le riz. Ajouter aux ragoûts, des plats de fruits de mer, sauces, chocolat et desserts à base de citron. Utiliser la menthe, à la fin de la durée de cuisson. Rangez menthe fraîche dans une zone réfrigérée.
Vanille est originaire du Mexique où les Aztèques utilisé pour aromatiser les boissons au chocolat. Il fonctionne encore bien comme un exhausteur de goût pour le chocolat chaud. La vanille est récoltée comme un pod. Extrait de vanille pure, utilisée pour améliorer la saveur de nombreux desserts, se fait par trempage dans l'alcool la nacelle. Utilisez la vanille pour stimuler le goût de pain grillé français, gaufres, sauces sucrées et de crème fouettée. Ne rangez jamais gousses de vanille dans le réfrigérateur car elles sont sujettes à développer des moisissures lorsqu'ils sont refroidis.
Ail, une racine séchée, est et composé de nombreux segments appelés gousses en forme de bulbe. L'ail possède une saveur et une odeur âcre. Beaucoup de plats sont l'ail comme ingrédient, fraîches ou séchées sous forme de poudre. Utiliser l'ail pour aromatiser les viandes, les ragoûts, les sauces et les vinaigrettes. Ajouter l'ail au beurre pour une garniture ou immersion. Combinez-les avec du vinaigre et de l'huile pour une utilisation comme marinade. L'ail frais conserve pendant de longues périodes lorsqu'il est stocké dans un endroit frais et sec.