July 28
Cuisiniers, décontracté et gastronomique semblables, se demandent souvent sur la durée de vie de leurs herbes et des épices. Les épices et les herbes n'expirent pas, mais ils ne diminuent en force au fil du temps. Leur durée de vie dépend de divers facteurs.
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Un facteur dans la durée de vie est le type d'herbe ou une épice. Épices restent généralement frais plus longtemps que les herbes. Épices entières doivent rester frais pendant quatre ans, tandis que les épices moulues gardent leur piquant pour deux à trois ans. Herbes entières garder leur force pendant environ trois ans, tandis que les herbes du sol ont une durée de vie de deux ans.
Gardez les herbes et les épices loin de la chaleur, de la lumière et de l'air. Ces éléments détruisent la qualité de l'épice ou une herbe grandement. Rangez-les dans un endroit frais et sombre pour préserver la puissance. Assurez-vous que les couvercles sont hermétiquement pour empêcher l'air de l'oxydation vos herbes et épices.
La qualité de l'herbe ou une épice est un autre facteur de durée de vie. Des herbes et des épices de qualité restaurant sont généralement moins puissants que les herbes et les épices en vrac. La qualité apparente est plus puissant, avec une saveur plus riche et la couleur.
Épices proviennent de racines, écorces et des graines, tandis que les herbes proviennent des feuilles et des graines de plantes.
Herbes et épices doivent être remplacés lorsque la couleur est moins dynamique et l'arôme n'est pas aussi piquante. Goûter et renifler l'herbe ou une épice. Si elle est sensiblement plus faible que quand vous l'avez acheté, renouvelez votre étagère.