Comment conserver des herbes fraîches et épices

August 28

Comment conserver des herbes fraîches et épices

Herbes et épices ajoutent de la saveur à presque tous les plats, et frais sont généralement mieux. Les herbes fraîches ont tendance à avoir des saveurs nettes, plus distinctes, et des épices fraîches que vous vous Grind sont plus puissants que les solutions pré-sol. Cependant, il peut être difficile de stocker des herbes fraîches et des épices. Apprenez quelques techniques pour prolonger la durée de vie de vos herbes fraîches et des épices.

Instructions

Conserver à température ambiante

•  Couper les extrémités des herbes longues tiges comme le basilic, le persil et la coriandre sur un quart de pouce avec des ciseaux de cuisine. Retirez les feuilles mortes ou tiges.

•  Placez les plantes dans un récipient (comme un verre ou un vase) avec environ 1 pouce d'eau au fond - ne suffit pas à couvrir les feuilles.

•  Stocker les herbes à la température ambiante jusqu'à utilisation. Ce type d'herbe dure habituellement de deux à sept jours.

Réfrigérer

•  Retirez les feuilles mortes ou tiges de la plupart des autres herbes (en dehors des basilic, le persil et la coriandre) avant réfrigération.

•  Envelopper les herbes doucement avec une serviette en papier sèche.

•  Envelopper les herbes de nouveau dans une pellicule de plastique en vrac.

•  Conserver les herbes dans le réfrigérateur, de préférence dans un compartiment de la porte de sorte qu'ils ne sont pas conservés trop froid. Rincer avant d'utiliser.

Geler

•  Herbes propres comme l'aneth, le fenouil, le persil, le basilic et les autres à fond.

•  Couper les feuilles, si on le souhaite.

•  Placez de petites quantités de feuilles (2 à 3 c. Chacun) dans de petits sacs de congélation en plastique étiquetés avec le nom de l'herbe ou une épice. Conserver dans le congélateur jusqu'à six mois et d'utiliser au besoin.

•  Sinon, congeler de petites quantités de fines herbes hachées dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau. Utiliser plus tard pour les sauces de la saison ou d'autres recettes en faisant fondre tout simplement un cube de glace dans la recette.

Sec

•  Chop grandes feuilles (il n'y a pas besoin de couper de petites feuilles comme le romarin).

•  Etalez les feuilles uniformément en une seule couche sur une plaque ou une plaque. Conserver dans un endroit sec, frais et bien ventilé pendant environ trois jours jusqu'à ce que les feuilles sécher complètement.

•  Accrochez des bouquets d'herbes à l'envers dans un endroit sec, frais et bien ventilé jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Le séchage de cette manière prend généralement deux à cinq jours.

•  Conserver les herbes séchées dans des contenants hermétiques dans un endroit frais, sec et sombre.


Articles Liés