December 8
Colorant alimentaire est utilisé dans une variété de produits alimentaires pour améliorer la couleur et en faire un produit plus attrayant visuellement. Colorant alimentaire est couramment utilisé dans la cuisson des ménages pour créer glaçage coloré ou des produits de boulangerie. Ingrédients de colorant alimentaire varient selon la couleur. La Food and Drug Administration approuve l'utilisation de tous les ingrédients de colorant alimentaire.
Les entreprises utilisent généralement colorant alimentaire artificiel approuvé par la FDA, car il est moins cher que des colorants alimentaires naturels et généralement ne confère pas de saveurs à la nourriture. La FDA évalue tous les colorants alimentaires afin de s'assurer qu'ils sont sans danger pour la consommation. Tout produit qui contient un agent colorant alimentaire qui doit se refléter dans la liste des ingrédients sur l'étiquette. Il existe deux types de approuvés par la FDA colorants alimentaires agents, des lacs et des colorants. Colorants se dissolvent dans l'eau et sont couramment utilisés dans les boissons, les produits laitiers et les aliments pour animaux de compagnie. Lacs ne sont pas solubles dans l'eau et sont utilisés pour les produits de couleur qui contiennent des matières grasses et des huiles, comme les bonbons, la gomme et les mélanges à gâteau. La FDA a approuvé neuf artificiels additifs de couleur: bleu FD & C n os 1 et 2, FD & C vert n ° 3, FD & C Red nos 3 et 40, FD & C Yellow n ° 5 (de la tartrazine) et n ° 6, Orange B, Citrus Red Aucun.. . deux.
Bien que les ingrédients dans les colorants alimentaires varient selon la couleur, la plupart ont un certain nombre d'ingrédients en commun. L'eau est typiquement le composant principal. Le propylène glycol est souvent utilisé comme stabilisateur et est inodore, incolore et insipide. Propylparaben est généralement utilisé comme agent de conservation pour empêcher la croissance des champignons et des moisissures. Il a également pas de goût ou d'odeur.
FD & C Red n °. 3 et 40 et le rouge citrin no 2 sont utilisés pour créer des teintes rouges dans les aliments. N ° 3 est obtenu à partir de fluorone, tandis que n ° 40 est un dérivé du pétrole. Les deux se trouvent dans une variété de bonbons, produits de boulangerie et des glaçages. Citrus Rouge n ° 2 est également dérivé du pétrole et est seulement utilisé pour teindre la peau des oranges.
FD & C bleu n. 1 et 2 sont à la fois synthétisés à partir du pétrole. Bleu n ° 2 est plus couramment utilisé dans les aliments, en particulier les mélanges à gâteaux, glaçages et bonbons. N ° 1 Bleu est utilisé dans certains aliments, mais est plus communément utilisé pour teindre le denim.
FD & C vert n ° 3 est également dérivés du pétrole. Il est principalement utilisé dans les gelées, sauces et de légumes. FD & C Yellow n ° 5 est synthétisé à partir du pétrole et utilisé dans les mélanges à gâteaux, des bonbons et de givrage. Il provoque les réactions les plus néfastes chez les humains de tous les colorants alimentaires. Environ 1 personne sur 10 000 subissent une réaction allergique, la plupart d'entre eux doux. Orange B est également un produit dérivé du pétrole. Il est principalement utilisé dans les chiens et boyaux à saucisse chaude.