Crème glacée au chocolat Ingrédients

January 6

Crème glacée au chocolat Ingrédients

Chocolat ingrédients de la crème glacée varient. Recettes maison traditionnelles combinent des ingrédients simples et naturels, comme les œufs, le sucre et les produits laitiers. Produits de crème glacée au chocolat commercialement fabriqués peuvent comprendre des ingrédients supplémentaires comme les conservateurs et arômes artificiels.

Ingrédients de base

Une base de crème glacée simple, se compose généralement de matières grasses du lait, des édulcorants et émulsifiants. matières grasses du lait contribuent à la riche texture lisse de la crème glacée, tandis que les émulsifiants épaissir la crème glacée et de stabiliser le dessert qui fond.

Recettes maison

Maison base de crème glacée de Alton Brown mêle matières grasses du lait demi et demi et crème épaisse avec le jaune et le sucre émulsifiant oeuf. Poudre de cacao non sucré et l'extrait de vanille infuser la crème glacée de Brown avec son goût de chocolat distincte. Options de aromatisantes alternatifs comprennent le chocolat haché mi-sucré et gousses de vanille fraîches.

Ingrédients commerciales

Fabricants commerciaux prolonger la durée de vie de chocolat crème glacée de solides du lait et des stabilisants. Classique de la crème glacée au chocolat Friendly comprend de solides du lait lactosérum, concentré protéique de lactosérum, et la stabilisation des extraits de plantes gomme de guar, carraghénane, gomme de xanthane. Des ingrédients supplémentaires comprennent les graisses émulsifiants mono et diglycérides, le sirop de maïs, et le babeurre.


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