Il existe deux types de colorants alimentaires, naturels et artificiels. Un colorant alimentaire est considéré comme naturel si elle est principalement dérivée de sources naturelles, comme les plantes. Des colorants alimentaires artificiels est fabriqué à partir de composés minéraux, de pétrole, de la pétrochimie et du goudron de houille. Ces colorants alimentaires artificiels sont considérés comme sûrs pour la consommation humaine par les uns et considérés comme mal conseillés par d'autres.

Rouge

Naturel colorant alimentaire rouge contient du jus de betterave ou de paprika. L'un des colorants les plus utilisés artificiels alimentaires rouges, rouge n ° 17, aussi connu comme le rouge Allura AC, est un colorant dérivé du goudron de houille.

Jaune

Colorant alimentaire jaune ou brun est naturellement fabriqué à partir de sucre caramélisé. Jaune n ° 5, ou la tartrazine, il est un colorant produit chimique à partir de goudron de houille.

Vert

Colorant alimentaire vert est naturellement fabriqué à partir d'algues ou spinach.Green S est un colorant alimentaire dérivé artificiellement du goudron de houille.

Orange

Bêta-carotène est l'ingrédient naturel en colorant alimentaire orange. B orange, le colorant alimentaire artificiel est composé d'orange à partir d'un colorant synthétique dans le groupe de colorants azoïques (pétrole et du goudron de houille).

Pourpre

Le jus de raisin est souvent utilisé comme colorant alimentaire naturel violet. Produite artificiellement colorant alimentaire violet contient un mélange de colorants bleu et rouge synthétiques issus de la pétrochimie et du goudron de houille.