January 5
Utilisez la polyvalence de boeuf noix de ronde lors de l'élaboration de votre menu de la semaine. La coupe est économique et sur le côté maigre avec beaucoup de goût. Il n'y a pas autant de déchets de matière grasse et de l'os comme c'est le cas avec d'autres, tels que les boeufs un rôti de mandrin. Servir le rôti pour souper du dimanche et d'utiliser les restes pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Noix de ronde nécessite cuisson lente humide pour un résultat d'appel d'offres. Utilisez votre mijoteuse. Une autre façon de faire cuire le rôti est sur la cuisinière ou dans le four. Faire revenir la viande de tous les côtés premiers. Ajouter un liquide, tel que le bouillon de boeuf, le jus de tomate, de la bière ou du vin. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter. Couvrir et laisser cuire la viande soit sur la cuisinière ou dans le four pendant 2 à 3 heures. Servir avec des boulettes et de la choucroute pour un dîner allemand sur le thème ou ajouter les carottes, les petits oignons et les pommes de terre pour le rôti All-American Yankee.
Vous ne pourriez pas penser de servir boeuf noix de ronde pour le petit déjeuner, mais les restes de viande hachée finement combiné avec des oignons hachés et pommes de terre cuites faire un délicieux rôti de boeuf hachage. Brown le hachage dans 1 c. d'huile jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes. Top avec deux oeufs pochés pour un petit déjeuner copieux et de remplissage. Ou, mélanger le boeuf haché avec les poivrons, les oignons et 1 c. de la salsa. Cuire jusqu'à ce que les oignons et les poivrons soient tendres. Rouler dans une tortilla de farine pour un petit déjeuner de boeuf burrito.
Les choix pour l'utilisation de ronde de bœuf pour le déjeuner sont apparemment sans fin. Servir les tranches sur la salade César et ajouter le fromage parmesan rasée. Faire des tacos rapides. Hacher grossièrement le restes de rôti. Mélanger avec le cumin et le jus de lime. Farcir les coquilles à tacos, saupoudrer de fromage et de la chaleur dans le four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de laitue et de tomates hachées. Pour sucrée et piquante, faire des sandwichs de Sloppy Joe rapides. Ajouter 1/2 tasse de ketchup, 1 c. de cassonade et 1 c. moutarde épicée pour chaque tasse de viande. Réchauffer et servir sur des rouleaux d'oignon.
Fumée oeil de boeuf de ronde sur le gril. La forme permet la viande cuire uniformément. Il ne se défait pas comme rôti de palette lorsque cuit lentement. Faire mariner le rôti pendant la nuit. Fumée jusqu'à ce que le rôti est moyenne, ou encore rose au milieu. Trancher en diagonale, si vous coupez à travers le grain. Servir dans des fajitas, des sandwiches ou par lui-même avec le maïs en épi, et fèves au lard.