May 3
Repas ne goûtent pas complet sans une sorte de assaisonnement, des épices. Considéré comme la partie la plus aromatique d'une plante, d'épices proviennent des graines, écorces et fruits. Parce que du goût et de l'arôme de ces épices, ils peuvent ajouter du style à tout prix gastronomique. Certains des épices les plus populaires gastronomiques aromatiques comprennent anis, cardamome, cannelle, cumin, le safran et le curcuma.
Anis, également connu sous le nom d'anis, est une épice aromatique qui a un goût de réglisse comme ça ajoute une touche gastronomique à des produits de boulangerie comme les gâteaux et les biscuits. Cette épice est parfois utilisé dans les plats salés avec des œufs et du fromage. Vous pouvez trouver anis disponible en graines entières ou sous forme de sol.
Les cuisiniers l'utilisent cardamome dans des plats sucrés et salés, des gâteaux à curry. Vous pouvez trouver la cardamome en gousses ou des formes terrestres. Il est préférable d'acheter cette épice, cependant, en forme de cosse. Les gousses de préserver la saveur et l'arôme de sucrée et épicée de la cardamome.
La cannelle est une épice vous pouvez trouver presque n'importe où. Les cuisiniers utilisent généralement cette épice douce dans les produits de boulangerie tels que la tarte aux pommes. Cannelle peut également ajouter une touche aromatique et gastronomique de plats avec du poulet, de l'agneau ou du riz. Vous pouvez trouver cannelle disponible en stick ou en poudre.
Cumin appartient à la famille du persil. Connu pour son arôme puissant et distinctif, les graines de cumin ont également une saveur chaude. Vous trouverez ce condiment dans les plats mexicains et indiens. Le cumin est disponible sous forme de graines entières ou sous forme de poudre broyée. Pour améliorer le goût, faire griller les épices pendant deux à trois minutes, une sauteuse vide et sec.
Épice la plus chère du monde, est le safran est constitué des stigmates de la fleur de crocus. La saveur de l'épice est décrit comme herbe, mielleuse et légèrement amer. Le safran est préférable d'utiliser avec parcimonie pour éviter un métallique et goût de médicament. Certains cuisiniers utilisent cette épice dans les plats de fromage, curry et fruits de mer. Safran peut être acheté en tant que fils et sous forme de poudre.
Chefs peuvent utiliser le curcuma comme un agent colorant ou un agent aromatisant. Teinte jaunâtre de curcuma est souvent utilisé à la place du safran à des fins visuelles. Cette épice est dans la moutarde et la poudre de cari. Le curcuma a des propriétés aromatiques doux avec une saveur terreuse chaud. Utilisez le curcuma dans les plats de riz, des condiments et produits en conserve maison.