February 18
Les oeufs durs sont utilisés dans de nombreux plats différents, des oeufs farcis à la salade aux oeufs à un œuf dur simple à grignoter. Indépendamment de ce que vous avez l'intention d'utiliser les oeufs durs pour, peler l'œuf tout en gardant intact peut être difficile, mais importante. Il est presque impossible de faire des oeufs mimosa lorsque la moitié du blanc d'œuf est collé à débourser. Le pelage de la coque peut être rendue plus facile en suivant quelques étapes simples.
• Utilisez œufs âgés. Oeufs fraîches sont plus difficiles à casser que leur véritable objectif est de produire un poulet de bébé. Un œuf qui a été assis pendant un certain temps sera physiquement et chimiquement plus apte à briser, ce qui rend la coquille plus facile à enlever. Par exemple, les œufs qui ont été achetés directement auprès d'un agriculteur sont les œufs les plus frais et pas le meilleur pour la cuisson, à moins qu'ils aient été dans le réfrigérateur pendant un certain temps. Oeufs récemment acheté dans un magasin d'épicerie sont suffisantes pour faire bouillir, mais peut-être encore un peu plus difficile à peler. Œufs que vous avez eu dans votre réfrigérateur pendant quelques jours à une semaine sont les meilleurs pour faire bouillir et le pelage.
• Refroidir les œufs avant de les peler. Placez-les dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient froids au toucher. Si vous en avez besoin plus rapidement, exécutez les œufs sous l'eau froide pour refroidir, ou placez-les dans un bol d'eau glacée pendant deux minutes. Le refroidissement des œufs crée une couche de vapeur entre le réservoir et l'oeuf, en séparant les deux plus facilement.
• Pelez l'œuf sous un jet d'eau courante froide. L'eau courante froide rend la surface de l'œuf plus glissante, ce qui permet la coquille d'oeuf de glisser plus facilement.