October 13
Alors que le Real Champagne vient de la région de Champagne en France, d'autres vins, comme le Prosecco italien ou champagnes américains, ont le même goût pétillant, vif et léger comme l'exportation française, et vous pouvez les utiliser tous indifféremment. Champagne et Prosecco ne marient pas bien avec des plats italiens trop acides à base de tomates parce que l'acidité domine profil plus modérée de vin mousseux. Mais les vins ne fonctionnent avec une variété d'autres plats traditionnels italiens.
Champagne et Prosecco bien travailler avec les aliments salés qui apparaissent sur un antipasto italien, ou un apéritif, plateau. Le mot lui-même est italien pour "avant le repas», et comprend généralement viandes italiennes guéris comme prosciutto, ainsi que des olives, du poisson fumé, du fromage parmesan et bouffantes pailles au fromage de pâte. La légère douceur en soit très secs ou moins secs champagnes décalages et les soldes la salinité dans les aliments d'antipasti.
Sauces pour pâtes crémeuses ou risotto qui apparaissent comme le premier cours dans de nombreux plats italiens goût encore mieux quand vous les jumeler avec champagne parce que les soldes et les coupes à travers la richesse des sauces vin mousseux. Avec des spaghettis carbonara, par exemple, la crème, le fromage salé et le lard ou la pancetta ne semblent pas si lourd avec un champagne sec qui a des relents de fruit.
Champagne fonctionne bien avec la viande et les fruits de mer italiens plats, appelés secondi, tant qu'ils ne sont pas cuits dans une sauce lourde, tomate. Michael Bonadies, auteur de "petites gorgées," recommande Prosecco avec des brochettes de calamars grillés. Parce citron fonctionne bien avec la lumière de champagne et des saveurs fruitées, essayer un poulet rôti entier farci au citron et herbes fraîches dans la cavité, ou des morceaux de poulet marinés dans de romarin, de citron et l'ail.
Servez des fruits frais pour le dessert comme les Italiens font et vous pouvez servir du champagne à côté d'elle. Les conseils de Champagne de douceur et fruité se complètent à peu près tous les fruits, mais surtout les fraises, le melon et orange. Incorporer les fruits dans d'autres desserts aussi, comme un gâteau au fromage ricotta ou panna cotta aromatisée avec du jus de citron et le zeste de citron, ou un crostata de framboise ou tarte.
Alors que la plupart des plats à la sauce tomate sont trop acides pour le champagne, ceux avec tomates rôties ont une douceur qui ne maîtrise pas le vin autant. La torréfaction caramélise les sucres naturels dans les tomates et supprime leurs qualités plus piquante. Si vous ajoutez les tomates rôties et douces, oignons caramélisés et l'ail à votre pizza, vous pouvez toujours profiter d'un verre de vin mousseux avec elle.