Dans les premiers jours des Etats-Unis, la venaison ou la viande de cerf, était la viande la plus consommée. Femmes avaient des colonies d'une grande variété de techniques de préparation. Avec l'introduction d'animaux domestiques plus, la consommation de gibier a diminué avec la connaissance de la façon de le préparer. La venaison est un délicieux viande maigre qui est naturellement faible en calories, gras et en cholestérol - mais si elle n'est pas préparée correctement, il peut devenir difficile et de gibier. Un moyen gratuit de préparer le gibier est une marinade à base de bière simple.

Instructions

•  Mélanger la bière, l'huile d'olive, le jus de lime, le poivre noir, sauce Worcester, échalotes, l'oignon, l'ail, les poivrons Jalepeno, la coriandre et la sauce de soja dans un bol moyen. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce que bien mélangé.

•  Couper le chevreuil en cubes de 2 pouces et ajouter à la marinade.

•  Couvrir la viande et la marinade, puis réfrigérer pendant 8 à 12 heures pour permettre aux saveurs de se infusent dans la viande.

•  Transférer la viande et la marinade dans une grande casserole et mettre sur le dessus de la cuisinière. Porter le contenu à faible ébullition avant de couvrir et de permettre la cuire à feu doux pendant 2 heures.