Comment mariner asperges. La saison de la récolte des asperges débute généralement mi-printemps et se prête à la cuisson qui se produit par temps chaud. Mariner vos asperges avant la cuisson ajoute plusieurs dimensions de saveur. Avec quelques ingrédients simples et une petite quantité de travail de préparation, vous pouvez créer une grande marinade d'asperges.

Instructions

•  Préparer les asperges en pliant chaque lance près de l'extrémité coupée. La fin sera casser naturellement. Utilisez un couteau éplucheur pour enlever les écailles de vos asperges si vous préférez.

•  Organisez vos ingrédients avant de commencer la marinade. Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.

•  Mélanger l'oignon, le vinaigre, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. En fouettant, verser l'huile d'olive pour émulsionner les ingrédients.

•  Verser la marinade sur vos asperges en soit un plat ou un sac en plastique. Répartir la marinade uniformément sur les asperges.

•  Mariner à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant cuisson. Réfrigérer le asperges marinées si vous vous préparez à l'avance.

•  Faites cuire vos asperges soit sur un barbecue préchauffé ou poêle à griller à l'intérieur. Faire griller les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.