March 20
Brocoli vient de la même famille que le chou et le chou-fleur, par conséquent, il est habituellement traitée de la même façon et bouilli ou cuit en tant que partie d'un plat qui est adapté pour l'hiver. Il est en fait un aliment très polyvalent qui peut être légèrement frits, blanchis ou cuits au four et combiné avec de nombreux ingrédients pour faire une salade. Il est également riche en fibres et il peut aider à diminuer le cholestérol.
salades de brocoli avec des ingrédients salés comme les lardons de bacon frit ou du fromage feta vont particulièrement bien avec les viandes rôties, surtout le porc et le boeuf. Tranches de boeuf fumé à froid marient aussi bien avec salade de brocoli.
Salade de brocoli qui a été arrosé de jus de citron, ce qui en fait une tarte de peu, se mariera bien avec les poissons blancs comme la limande-sole et la morue. Sinon, salade de brocoli qui a été donné une saveur plus sucrée (par exemple en ajoutant la sauce de soja, le sherry et / ou du vinaigre) se mariera bien avec le saumon et la truite charnu.
Paire salade de brocoli avec des plats végétariens comme les falafels avec houmous et pain pita, légumes cuit avec du fromage ou lentilles hamburgers fondus. La crise d'une salade de brocoli croquant est également un bon accompagnement pour les plats de pâtes simples qui ne contiennent pas de viande, comme des spaghettis avec du persil et de l'ail.
Selon le chef, Jamie Oliver, la saveur terreuse de brocoli dans une salade paires meilleures avec du vin blanc, en particulier le croustillant falanghina italien. paires de Falanghina bien avec les poissons blancs et autres vins qui vont aussi bien avec des poissons comme le Sauvignon Blanc, Sancerre et Pinot Grigio ira aussi bien avec du brocoli.