September 14
Riche histoire culinaire de l'Italie a mis au point avec une variété d'influences, y compris la géographie, la topographie, le climat, et les compétences des cuisiniers à domicile qui travaillent avec des ingrédients disponibles.
En Italie du Nord, le climat peut varier de froid à très froid en hiver. Signature plats y reflètent la richesse de cette production laitière, région parfois montagneux: la truffe blanche avec des œufs, risotto cuit avec le bouillon délicat, polenta crémeuse riche en beurre, soupe de haricots classique appelé pâte e fagioli, et bollito misto, viandes bouillies mélangées servi avec piquantes sauces rouges vertes et chaudes. La cuisine a tendance à être légèrement préparé et simple.
Sud de l'Italie est riche et chaleureux avec des influences méditerranéennes. La cuisine ici est savoureuse, dynamique et pleine de saveur avec des plats. Les exemples incluent la salade de fruits de mer (insalata di mare), des pizzas et sauces à pizza, des pâtes avec des sauces rouges, tomates fraîches, basilic, mozzarella aromatisée avec des olives, des herbes et le pesto.
Dans le centre de l'Italie, les huiles d'olive fruitées de Toscane et l'Ombrie goût élégant, mais rustique et simple nourriture. T-bone steak, grillé et servi avec de l'huile d'olive, poivre et citron, haricots blancs et l'ail, des pâtes faites à la main, le jambon de Parme et prosciutto, et bolognaise lasagne prédominent.
La mer influe cuisine de l'île, avec le calmar avec des pâtes ou frites comme dans calamars, sardines, pâtes en sauce avec de solides ail et sauces tomates siciliennes, et les côtelettes de veau au romarin et à l'ail. Les saveurs sont robustes et beaucoup d'épices sont les maîtres mots de la cuisine de l'île italienne.
Chaque région partage un amour de pain et mange à chaque repas sauf avec des pâtes. Le pain est généralement consommé sans beurre, et il est fréquemment utilisé pour éponger toutes les sauces délicieuses gauche dans le plat.