Si vous stockez une grande quantité de pommes correctement, ils seront généralement durer jusqu'à cinq mois. Les pommes de temps peuvent être mémorisées varie en fonction de la cultivars, de la température, de l'humidité et de la maturité. La congélation des pommes de prolonger la durée de vie, et ils resteront frais jusqu'à 12 mois. Cependant, après les pommes dégel, ils doivent être utilisés dans un jour ou deux, car ils vont se détériorer rapidement.

Instructions

Geler

•  Sélectionnez pommes douces mûres sans grandes sections endommagées. Pommes qui sont fermes seront plus faciles à peler.

•  Rincez les pommes sous l'eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant.

•  Dissoudre 1/2 c. de l'acide ascorbique dans 3 c. d'eau. Vous aurez besoin de 1/2 tasse de sucre pour chaque litre de pommes pelées et tranchées.

•  Peler les pommes pour enlever les peaux. Retirez toutes les taches brunes des pommes avec un couteau pointu.

•  Retirer le cœur de la pomme. Un vide-pomme qui fonctionnera le mieux pour cette tâche; ils sont disponibles à la plupart des épiceries. Couper les pommes en 1/4-pouce de tranches 1/2 pouces. Retirer les graines, les tiges et les zones difficiles de la pomme.

•  Mélanger 1 qt. de pommes avec 1/2 tasse de sucre et la solution d'acide ascorbique dans un grand sac de rangement en plastique. Enduire les pommes uniformément avec le sucre et la solution.

•  Emballer les tranches de pommes dans des conteneurs frigorifiques. Vous pouvez aussi congeler les tranches sur une plaque à biscuits, puis emballez-les dans des contenants pour les empêcher de coller ensemble en touffes.

Magasin

•  Trier par les pommes et retirer ceux qui sont meurtris, coupés ou en décomposition. Placez les pommes dans des contenants doublés de polyéthylène pour aider à retenir l'humidité.

•  Conserver les pommes dans un endroit avec une température comprise entre 30 et 32 ​​F. pommes stocker bien en cave humide ou garages non chauffés qui restent en dessous de 40 F.

•  Maintenir l'humidité relative élevée de l'ordre de 90 à 95 pour cent. Les pommes avec déshydrater et se ratatinent si vous ne respectez pas l'humidité. Vérifiez le niveau d'humidité avec un hygromètre.

Conseils et avertissements

• Stocker une petite quantité de pommes dans des sacs en plastique perforés dans le réfrigérateur ou dans des sacs de polyéthylène non perforées. Si vous les stockez dans les sacs en polyéthylène, plier sur la place de lier les fermer.
• Consommer les pommes plus grandes d'abord parce qu'ils vont perdre leur qualité plus rapidement que les plus petits.
• pommes de magasin selon les types de cultivars, parce que les différentes variétés mûrissent à des rythmes différents.
• Evitez de stocker les pommes en dessous de 30 F, car ils souffriront de dommages dus au gel.
• Evitez de stocker les pommes dessus de 40 F parce qu'ils mûrissent rapidement.
• Evitez de stocker les pommes et les pommes de terre dans la même pièce parce que les pommes de terre libèrent un gaz qui provoque les pommes de gâcher rapidement.