July 18
Pommes de terre durent depuis longtemps, et la plupart des gens utilisent leur temps avant qu'ils pourraient avoir besoin de les congeler. Toutefois, les personnes qui se trouvent sur une vente importante ou agriculteurs par une récolte abondante en particulier peuvent se retrouver avec plus de pommes de terre rouges que ce qu'ils pouvaient manger avant les tubercules ont mal tourné. Heureusement, vous pouvez congeler les pommes de terre sur le long terme si vous faites cuire légèrement les avant stockage. Cependant, la congélation des pommes de terre rouges signifie que vous devez décoller leur délicieuse peau extérieure, distinctif.
• Filtrer vos pommes de terre pour des spécimens décolorés, meurtris, pourri, froissées ou de germination. Congeler les pommes de terre rouges qui apparaissent dans un état quasi-idéal.
• Peler la peau rouge éteint les pommes de terre. Dés ou couper les pommes de terre en lamelles comme vous le souhaitez, ou laissez-les entiers.
• Séparez les petites et moyennes pommes de terre les plus grands spécimens si vous ne les couper en dés. Placez toutes les pommes de terre de taille dans un panier blanchiment.
• Porter une casserole d'eau à ébullition. Utilisez 1 gallon d'eau pour chaque £ 1. rouge de pomme de terre. Abaisser le panier de blanchiment complet de pommes de terre épluchées dans l'eau bouillante et couvrir le panier avec son couvercle.
• Laisser l'eau pour revenir à ébullition, ce qui devrait prendre environ une minute si vous utilisez la bonne quantité d'eau pour le poids de pommes de terre. Commencer à temporiser le blanchiment fois que l'eau recommence à bouillir. Dés Cook, petites ou moyennes pommes de terre rouges pendant trois minutes, et grosses pommes de terre entières pour un maximum de cinq minutes.
• Soulevez le panier de blanchiment de l'eau, et laisser l'eau s'écouler. Asseyez-vous le panier de côté et laissez refroidir les pommes de terre.
• Ajouter les pommes de terre refroidies à un récipient de congélation étanche à l'humidité, par exemple un sac de congélation en plastique. Retirez tout l'air du conteneur avant de le sceller. Étiqueter le récipient avec la date et le contenu du sac, puis placez-le dans un coin froid du congélateur au moins 1 pouce d'espace ouvert autour de lui.