Le processus de durcissement de la viande bovine, autrement connu comme le corned-beef, fait chair tendre et humide. Dates boeuf de salaison à sec Retour à il ya plusieurs décennies lorsque la réfrigération n'existait pas, et les gens devaient emballer pastilles de sel dans la viande pour le garder frais. Cuisiniers modernes optent souvent pour guérir la viande avec le sel et les assaisonnements dans le réfrigérateur, tandis que d'autres s'appuient sur le procédé de fabrication du corned-beef de l'eau de saumure.

Instructions

•  Retirez l'excès de graisse de la poitrine de boeuf. Ceci permettra à la guérison de pénétrer dans la viande sans effort.

•  Mélanger toutes les épices dans un bol. Mélanger ensemble jusqu'à ce que bien mélangé.

•  Frottez les ingrédients secs sur les côtés de la viande de bœuf. Utilisez vos mains pour frotter les ingrédients généreusement tout sur la viande.

•  Placez le corned-beef dans un sac en plastique et en toute sécurité à proximité.

•  Placer le boeuf dans le réfrigérateur. Laisser durcir la viande dans le réfrigérateur pendant cinq jours pour chaque pouce d'épaisseur.

•  Tournez le corned-beef sur une fois par jour. Cela aidera les deux parties à guérir correctement.