Réhydrater fruits secs restaure humidité dégagée pendant le séchage et expulse les inhibiteurs de l'enzyme qui peuvent entraver la digestion. Pendant le processus de réhydratation, appelés culinarily que la reconstitution, les noix absorbent une quantité égale d'eau en volume, en leur donnant une ferme, mais la cohérence moelleux. Noix réhydratés peuvent être utilisés de la même manière que les écrous ordinaires, mais il faut d'abord grillées dans le four à restaurer plus de la netteté perdue pendant le processus de séchage.

Instructions

•  Verser une quantité d'eau froide un volume égal à la quantité de noix dans une casserole. Par exemple, si la réhydratation 1 tasse de noix, ajouter 1 tasse d'eau. Ajouter les noix et porter à ébullition.

•  Retirer la casserole du feu et réserver.

•  Réhydrater la noix pendant quatre heures à température ambiante.