Il existe différentes méthodes de conservation des aliments, mais lorsqu'il s'agit de préserver les sauces à base de viande en eux, vous devez utiliser une marmite à pression. La viande est un aliment peu acide, contrairement aux fruits et légumes, qui sont riches en acide, il ya donc un potentiel plus élevé de botulisme. Ainsi, il ya un grand besoin pour les bactéries précautions pour préserver la viande. Une marmite à pression augmente la température de la nourriture bien au-delà du point d'ébullition, tuant efficacement les bactéries qui causent le botulisme.

Instructions

•  Préparer une sauce à la viande selon une recette conçu pour préserver. Portez une attention particulière à des proportions d'ingrédients si la préparation d'un grand lot.

•  Faire bouillir les bocaux, couvercles et anneaux pour la stérilisation et laissez-les refroidir. Une fois refroidi, remplir chaque pot avec sauce à la viande, en laissant un pouce d'espace au dessus de chaque pot. Fixez les couvercles et visser les bagues, sans les serrer trop, pour éviter la rupture de pot pendant le traitement.

•  Centre de votre autocuiseur sur un brûleur de la cuisinière et verser 2 à 3 pouces d'eau dans le fond, selon les indications de la conserverie de pression. Placer la grille de la conserve au fond de la marmite à pression.

•  Placez vos pots sur la grille de mise en conserve, en utilisant une boîte de levage de garder les pots stable et verticale, jusqu'à ce qu'ils soient bien placés sur la grille de mise en conserve.

•  Fixer le couvercle de la marmite en toute sécurité, placer la jauge pondérée sur la marmite à pression, le cas échéant, et tourner le réglage de chaleur à "High". Chauffer le conserveur de la pression jusqu'à ce que l'eau bout et de la vapeur s'écoule de l'orifice de ventilation. Traitement de la sauce à la viande pour une durée de temps selon les instructions de la recette.

•  Baissez le feu après la quantité appropriée de temps et laissez la marmite dépressuriser pendant 40 minutes. Retirer le couvercle et prendre les bidons avec la boîte de levage. La place des boîtes sur le support de refroidissement jusqu'à refroidissement.