May 13
Farce une côtelette de porc avec des saucisses ou d'autres ingrédients ajoute une autre dimension de la saveur et l'attrait visuel d'une coupure plaine de la viande. Faire une poche dans la viande et de créer un régal gastronomique par la farce à la saucisse précuite. Toutefois, en raison à la fois de la farce de viande et la côtelette de porc doivent être cuites à une température interne sûre, la viande doit cuire légèrement plus long que pour une côtelette farce.
• Faire revenir la saucisse jusqu'à ce qu'il ne reste rose avant la farce le clapot. Utilisez la saucisse seul ou ajouter d'autres ingrédients avant de les farcir. Pour créer une farce au pain copieux, mélanger la saucisse cuite avec des oignons hachés, les pommes hachées et les cubes de pain rassis; ajouter des assaisonnements comme la sauge, le thym et le romarin, et une petite quantité de liquide. Ajouter les poivrons émincés, le céleri, des noix ou des champignons pour la variété, si désiré.
• Utilisez un couteau d'office pointu pour effectuer une tranche de 1 à 2 pouces sur toute la longueur de la côtelette, le travail du couteau à l'intérieur de la coupe pour créer un intérieur creux. Si l'on coupe une côtelette de os, commencer à couper au plus éloigné de l'os, et couper tout le chemin jusqu'à l'os. Le résultat devrait ressembler à quelque chose comme un pain pita.
• Élargir l'ouverture de la côtelette de porc avec vos doigts. Avec une cuillère ou à la main, emballer la saucisse de pays farce vaguement dans la poche.
• Placez le clapot en peluche dans un plat allant au four. Cuire au four à 425 degrés Fahrenheit four pendant 5 minutes de chaque côté. Après avoir une fois, réduire la chaleur à 375 F, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 F.