Profitez d'un peu de goût des tropiques avec cette recette pour Platanos Maduros ou plantains frits sucrés. Si vous avez mangé dans un restaurant cubain, alors il est probable que vous avez au moins vu ce plat dans un menu. Il ne semble repas cubain est complet sans un ordre de plantains doux pour finir le tout hors tension. Habituellement plantains verts sont utilisés comme un amidon similaire à pommes de terre et des bananes plantains jaunes mûrs sont utilisés dans les desserts comme celui-ci.

Instructions

•  Couper deux plantains mûrs à un angle, donnant sections longues et minces. Placer les tranches sur une plaque contenant le sucre brun. Retourner les tranches de revêtir les deux côtés légèrement de sucre.

•  Placer une petite sauteuse sur le feu et ajouter le beurre à feu moyen-doux. Une fois que le beurre a fondu, commencer à ajouter les tranches de plantain en une seule couche.

•  Faire frire les plantains dans le beurre jusqu'à ce que les fonds dorer, puis les retourner avec une spatule.

•  Ajouter le rhum au beurre fondu, en remuant à distribuer partout.

•  Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre caramélise sur les plantains. Observez-les attentivement; le sucre peut aller de caramel brûlé à très vite. Ils sont faits lorsque le sucre se transforme une teinte plus foncée de brun.

•  Retirez les plantains sur un plat de service et garnir avec de la crème aigre ou de crème fouettée.

Conseils et avertissements

• Cette recette donne trois portions normales ou deux desserts indulgents.