De tofu à des crèmes, le soja est un aliment polyvalent trouvé dans une variété de formes dans la plupart des supermarchés. Le soja lui-même peut être trouvée dans ses différents stades de maturité. Jeunes soja vert, vendus comme edamame, peuvent être trouvés dans le congélateur. Le soja mature est mis en conserve ou séchés. Alors que le soja viennent dans deux variétés noires et jaunes, soja jaune sont plus facilement disponibles. Comme les légumineuses les plus secs, le soja doivent préparée avant de pouvoir être apprécié.

Instructions

•  Placez les graines de soja dans un grand bol et les couvrir avec de l'eau. Incorporer les graines de soja ainsi que des coques vides et autres débris flottent à la surface. Écumer loin tout ce qui flotte à la surface.

•  Aide d'une écumoire, retirez les graines de soja à un autre bol. Cela permettra à la saleté de se déposer au fond de la première cuve. Vérifiez chaque cuillerée de graines de soja décolorés, qui devraient être jetés.

•  Couvrez les graines de soja avec de l'eau à nouveau. Couvrir le bol et laisser tremper le soja nuit - ou pendant 8 heures - à la température ambiante.

•  Égoutter et rincer les graines de soja. Mettez-les dans une grande casserole et les couvrir avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition, puis baissez à mijoter.

•  Cuire les fèves de soja pendant 2 à 3 heures. Si vous allez les utiliser à froid - comme ajouté à une salade - les faire cuire un peu plus longtemps. Si vous allez pour les ajouter à une recette où ils continuent à cuire - comme la soupe ou de chili - faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient un peu tendres.

•  Égoutter les graines de soja. Ils peuvent maintenant être utilisés dans n'importe quelle recette qui appelle d'autres haricots.