Beaucoup de gens considèrent bouillir le homard à être intimidant, mais il n'a pas besoin de l'être. Vous n'avez pas besoin de craindre que votre homard va essayer de remonter sur le pot ou souffrent trop. Ébullition garde la viande tendre et juteuse, tout en préservant les saveurs succulentes. Planifiez à servir au moins un livre de homard par personne. Lorsque vous achetez plus d'un homard, choisissez des homards qui sont semblables en taille pour une cuisson uniforme.

Instructions

•  Choisissez vos homards le jour où vous les faites cuire. Seulement cuire le homard vivant pour assurer la meilleure qualité. Achetez homard vivant du congélateur ou un réservoir et de le transporter à la maison sur la glace. Le froid provoquent des homards à entrer en dormance et ils peuvent sembler être mort. Les homards vivants se déplacent lors de la manipulation: vérifier mouvement dans les jambes, antennes ou la queue. En cas de doute, de leur permettre de se réchauffer pour un 5 à 10 minutes. Ils devraient commencer à se déplacer.

•  Placer les homards dans le congélateur pendant 10 à 15 minutes. Cette étape n'est pas nécessaire, mais il est humain. Congélation engourdit le homard et les mettre dans un état de dormance avant le grand saut dans l'eau bouillante.

•  Préparer votre eau. Vous aurez besoin d'environ deux et demi litres d'eau par homard, chevronnés avec deux cuillères à soupe de sel par litre d'eau. Traditionnels mélanges de fruits de mer d'ébullition peuvent être ajoutés si désiré. Beaucoup de gens aiment une feuille de laurier ou deux dans le mélange d'épices. Chauffer l'eau jusqu'à ce que vous avez un gros bouillons.

•  Plonger les homards dans l'eau bouillante tête de la première, un à la fois, alors maintenant sous l'eau avec des pinces pendant quelques secondes. Couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition. Commencer à chronométrer la cuisson lorsque l'eau commence à bouillir.

•  Faire bouillir le homard pendant 10 minutes pour le premier livre, l'ajout de trois minutes par livre supplémentaire. Le temps de cuisson en fonction du poids le plus lourd de homard. Ne pas augmenter le temps de cuisson de plus d'un homard, ils ont chacun cuire séparément.

•  Retirer les homards de la casserole avec des pinces et les égoutter dans une passoire. La cuisson se poursuit même après que vous tirez les homards du pot à cause de la chaleur résiduelle piégée à l'intérieur de la coquille.

•  Vérifier la cuisson en tirant sur une antenne ou une petite griffe; ils se retirent facilement quand le homard est fait. Ne comptez pas sur la couleur, le homard devient rouge vif avant la viande à l'intérieur est fait.

•  Vider le homard dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson dès qu'ils ont été confirmés à faire. Servir avec du beurre fondu et un quartier de citron.