Les cookies durcissent que l'humidité contenue dans les évapore ou est absorbée par les autres ingrédients. Le processus d'évaporation peut se produire lorsque les cookies sont chauffés, par exemple quand ils sont placés dans le four, ou quand ils sont placés dans un environnement sec, tel que réfrigérateur ou au congélateur. Sans cuisson biscuits ont leur humidité consommée par les autres ingrédients de la recette. Si vos pas cuire les cookies ne durcissent pas, vous aurez besoin d'ajuster la recette pour réduire le niveau d'humidité.

Instructions

•  Prolonger le temps de cuisson des cookies. Garder les biscuits dans le four plus causera plus de l'eau à l'intérieur de leur s'évaporer. Si vous êtes préoccupé vos cookies pourraient brûler, réduire la température du four à entre 100 degrés Fahrenheit et 200 degrés Fahrenheit. Cela permettra évaporation de l'humidité, tandis que dans le même temps garder les cookies de combustion.

•  Placez les biscuits dans le réfrigérateur ou le congélateur dans un contenant hermétique. L'humidité dans votre réfrigérateur et congélateur variera en fonction de plusieurs facteurs, tels que l'humidité de l'air, les autres aliments dans le réfrigérateur ou le congélateur et le nombre de fois que vous ouvrez et fermez chaque appareil. Chaque fois que la porte est ouverte, l'air se déplace à l'extérieur dans l'appareil. Si l'air est humide, il peut causer l'humidité à la hausse. Cependant, en général, l'humidité relative dans le réfrigérateur ou le congélateur est faible. En entourant le cookie avec cet environnement sec dans un récipient hermétique, ils seront protégés de l'humidité à l'extérieur qui pourrait entrer. En même temps, l'humidité dans le biscuit va s'évaporer provoquant le cookie à durcir.

•  Ajustez les ingrédients dans votre recette. Vous aurez besoin d'utiliser un peu d'essais et d'erreurs avec cette méthode parce que vous ne voulez pas sacrifier la saveur au détriment d'un cookie difficile. Essayez de réduire les ingrédients humides, tels que l'eau, le lait et l'huile légèrement. Inversement, vous pouvez augmenter le niveau d'ingrédients secs, tels que la farine et le sucre, un peu pour voir si vous produisez un cookie difficile. Cette méthode fonctionne bien pour les sans cuisson des cookies depuis les ingrédients humides sont essentiellement absorbés dans les ingrédients secs pour le faire durcir.