September 17
Comme leur nom l'indique, des emporte-pièces sont le plus souvent utilisés avec la pâte à biscuits rouleau-out à découper des formes festives avant la cuisson. Parce que la pâte à gâteau est beaucoup plus mince et plus liquide que la pâte à biscuits, emporte-pièces ne peuvent pas être utilisés avant la cuisson d'un gâteau de la même manière qu'ils puissent être utilisés avant la cuisson d'un cookie. Cependant, des emporte-pièces peuvent être utilisées à des fins de décoration de gâteau après le gâteau a été cuit, car il aura alors suffisamment de structure pour maintenir la forme créée par l'emporte-pièce.
• Cuire votre gâteau afin qu'il soit plus court ou, tout au plus, la hauteur de votre emporte-pièce.
• Attendez que votre gâteau refroidir sur une grille.
• Placez votre emporte-pièce sur votre gâteau cuit pendant qu'il est encore sur la grille, à l'endroit à partir duquel vous souhaitez découper une forme avec votre emporte-pièce.
• Appliquer lentement la pression à la baisse sur la droite coupe jusqu'à ce qu'il ait couper à travers la hauteur du gâteau.
• Retirez le morceau de gâteau découpe, avec l'emporte-pièce, en appuyant légèrement vers le haut sur la pièce du dessous de la grille.
• Répétez ces étapes pour tous les autres domaines de la découpe que vous aimeriez avoir sur votre gâteau.
• Frost, couche et décorer votre gâteau comme on le souhaite, d'abord dépoussiérer votre gâteau avec un pinceau à pâtisserie pour enlever les miettes errants.
• Transformez votre gâteau sur une grille de refroidissement.
• Placez un emporte-pièce sur la partie dépolie de votre gâteau et remplissez soigneusement l'espace avec des vermicelles ou de sucre de couleur pour créer un motif au pochoir sur votre gâteau.
• Retirer des emporte-pièces avec soin pour ne pas perturber votre modèle pochoir.