Côtes aigre-doux Savory disposent goûts contrastés: le soja, la purée de piment et de vinaigre pour une saveur aigre, et le jus d'orange et le sucre brun pour la douceur. Alors que les côtes goût complexe, la recette est simple à préparer.

Instructions

•  Déposer les côtes levées dans une grande casserole avec 1/4 tasse de vinaigre et 2 tasses d'eau. Amener le mélange à ébullition et couvrir la casserole pendant une heure.

•  Égoutter le mélange, en laissant les côtes dans le pot. Verser la sauce soja, le sucre, le poivre, la sauce chili et la farine sur les côtes, en tournant les côtes dans le mélange afin d'assurer que chacun est couvert.

•  Chauffer l'huile dans la poêle. Faire dorer les côtes, puis placez-les dans la cocotte.

•  Mélanger le vinaigre, la cassonade, l'eau et la fécule de maïs dans une casserole. Faire cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi.

•  Verser le mélange de l'étape 4 sur les nervures. Cuire les côtes découvertes à 350 degrés F pendant 50 minutes.