Pierre pince de crabe viande est considérée comme une délicatesse dans l'est des États-Unis. La chair est tendre et savoureuse et est similaire à homard. Pierre griffes de crabe sont généralement vendus congelés et précuits, pour préserver leur fraîcheur, et ne nécessitent réchauffage. Si vous êtes assez chanceux pour trouver les frais, ils ont besoin juste ébullition quelques minutes dans de l'eau bien salée.

Instructions

•  Remplir une grande casserole d'eau, ajouter 1/4 tasse de sel pour chaque gallon d'eau. Porter l'eau à ébullition, ajouter et pas plus de 6 à 8 griffes pierre de crabe par gallon d'eau. L'eau ne doit arrêter bouillante pendant quelques instants lorsque les griffes sont ajoutés

•  Porter l'eau à ébullition et couvrir la casserole. Réduire la flamme à feu moyen et laisser les griffes pierre de crabe mijoter pendant 7 à 8 minutes.

•  Retirez votre casserole du feu et égoutter. Rincer les griffes sous l'eau froide pendant 1 minute entière, ou les plonger dans un bol d'eau glacée. Cela empêche le processus de cuisson, et les protège de devenir trop cuit et sec.

•  Ouvrez chaque griffe l'aide d'un casse-noix ou crabe pirate robuste, et utiliser une fourchette de crabe à retirer la viande de l'intérieur. Veillez à ne pas déchirer ou déchiqueter la viande tout en retirant.

•  Servir la viande griffe pierre de crabe immédiatement pour l'empêcher de sécher. Accompagner avec du beurre clarifié ou votre sauce préférée pour faire trempette.

Conseils et avertissements

• Il ya beaucoup de lois strictes en matière de récolte crabes frais. Assurez-vous de connaître les détails de votre état avant la falsification et la manipulation des crabes.