Rampes, aussi connu comme les poireaux sauvages, sont une tradition printanière dans les montagnes des Appalaches. Rampes font souvent leur apparition au début du printemps, et sont récoltés et préparés pour leur goût oignon-ail forte. Les populations de montagne pour les générations croyaient que l'ail des bois a nettoyé le sang. Ils ont peut-être été à quelque chose, comme des rampes sont riches en fer et en antioxydants. Rampes festivals sont encore un phénomène fréquent dans les Appalaches, avec souvent un dîner de la rampe de la communauté.

Instructions

•  Hacher grossièrement le bacon tranché épais, et faire revenir à feu moyen dans une poêle en fonte. Vous pouvez utiliser une poêle ordinaire, mais il ne donnera pas les mêmes résultats pour vos poireaux sauvages. Utilisez une poêle antiadhésive si ne pas utiliser la fonte pour la cuisson des rampes.

•  Pommes de terre demi d'écorce, laissant des bandes de pelage sur chaque. Pommes de terre tranche sur un quart de pouce d'épaisseur, ajouter à frire le bacon dans une poêle. Frire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à tourner légèrement brun. Laissant un peu de pelage ajoute plus de texture, plus de vitamines et de minéraux, et un peu de saveur supplémentaire à votre rampes dîner.

•  Rincer et hacher grossièrement les rampes. Si vous souhaitez une saveur plus forte, couper du haut des greens droit vers le bas de la racine. Si vous voulez une saveur plus douce, utilisez uniquement les greens. Incorporer quelques tasses de rampes, de remplir la poêle. Remuer fréquemment, jusqu'à ce que les rampes sont cuits vers le bas et les pommes de terre sont dorées à travers. Le temps total sera de 30 à 45 minutes, selon l'épaisseur des pommes de terre.

Conseils et avertissements

• Conduire à travers les Appalaches au début du printemps, vous êtes sûr de trouver des gens qui vendent des rampes le long de la route. Demandez à la station d'essence la plus proche et vous les trouverez.
• Vous pouvez souvent trouver des rampes au marché de l'agriculteur, ou à un magasin d'aliments de santé.
• Pour quelques jours après avoir consommé des rampes, vous remarquerez peut-être une odeur étrange à votre sueur. Cela a été initialement considéré comme les toxines "transpiration" de votre corps. Il est inoffensif, et est probablement de la forte odeur des rampes.