À peu près tout peut être cuit sur un feu de camp si vous avez le bon équipement. Le secret de la cuisson du pain de viande tendre et juteux à l'extérieur est d'utiliser un faitout en fonte. Aussi connu sous le nom de camp, fours, ces récipients de cuisson à couvercle lourds ont une forme conçue pour être mis directement dans les braises d'un feu pour la cuisson des aliments. Le métal dense transfère lentement la chaleur de l'incendie et garde le pain de viande provenant de la combustion. Utilisez votre recette préférée de pain de viande lors de la cuisson sur un feu de camp pour apporter les saveurs de la maison pour votre camping.

Instructions

•  Placez 35 briquettes de charbon dans le feu de camp à la chaleur pendant que vous faites du pain de viande.

•  Préparer la viande et le façonner en deux pains.

•  Placer les pains dans un four à couvercle Néerlandais de 12 pouces; couvrir le four avec le couvercle.

•  Déplacez 10 charbons blancs chauds dans un cercle dans le feu de camp. Séparés 14 charbons incandescents à mettre sur le couvercle de la cocotte.

•  Réglez le four néerlandais couvert au-dessus des 10 charbons incandescents. Empilez les 14 charbons blanc chaud sur le dessus du couvercle avec des pincettes. La lèvre sur le bord du couvercle permet d'éviter les charbons de tomber.

•  Laissez le pain de viande à cuire pendant 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de viande est plus rose à l'intérieur. Prévoir environ 30 minutes par livre de pain de viande pour des recettes plus ou moins importantes. Remplacer les charbons sur le couvercle avec des charbons ardents frais de l'incendie dès que ceux sur le dessus assombrir et cool.

Conseils et avertissements

• Gardez toujours un extincteur ou un seau de sable ou de l'eau à portée de main pour éteindre les flammes rebelles.
• Protégez vos mains contre les brûlures lors de la manipulation du pot. Couvrez vos mains avec des gants de soudage lourds ou des gants de cuisine épais lors du déplacement du four hollandais dans ou hors de l'incendie.
• Ne jamais laisser le feu sans surveillance.
• Ne laissez pas les enfants près du feu ou des charbons ardents.
• Évitez de toucher le faitout avec la peau nue. Fonte retient la chaleur pendant une longue période, et il peut brûler longtemps après le pot a été retiré de l'incendie. Toujours manipuler le pot avec des mitaines de four ou des gants de soudage chaleur preuve.